RadarMadura.id— Capcay goreng menjadi salah satu menu favorit keluarga Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu.
Hidangan ini dikenal dengan perpaduan sayuran segar, daging ayam, serta tambahan bakso yang membuat rasanya semakin istimewa.
Selain lezat, capcay juga bergizi karena kaya akan vitamin dan serat dari berbagai sayuran yang digunakan.
Bagi Anda yang ingin menyajikan capcay goreng di rumah, resep berikut bisa menjadi pilihan tepat.
Dengan bahan yang sederhana dan cara memasak yang praktis, capcay goreng dapat dinikmati sebagai menu makan siang maupun makan malam bersama keluarga.
Bahan-Bahan
Untuk 4-5 porsi, bahan yang diperlukan antara lain:
-
50 gram dada ayam fillet, dipotong dadu
-
4 buah bakso, diiris tipis
-
50 gram jamur kuping, diiris sesuai selera
-
1 buah kembang kol
-
3 buah wortel, dipotong serong
-
1 batang daun bawang, diiris serong
-
4 siung bawang putih cincang
-
1 bungkus saus tiram
-
Air matang secukupnya
-
¼ sendok teh lada bubuk
-
Garam dan gula pasir secukupnya
-
Kaldu jamur secukupnya
-
1 sendok makan maizena yang dilarutkan dengan 2 sendok makan air matang
-
Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Cara Membuat
-
Potong kembang kol lalu rendam dengan air garam selama 30 menit. Setelah itu cuci bersih dan sisihkan.
-
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih cincang hingga harum. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna.
-
Tambahkan wortel dan bakso, lalu tuang sedikit air. Masak hingga wortel setengah matang. Masukkan kembang kol, bumbui dengan garam, gula, lada bubuk, dan kaldu jamur. Aduk rata.
-
Masukkan jamur kuping dan daun bawang. Aduk kembali hingga matang. Cicipi rasanya, kemudian tuang larutan maizena. Masak hingga kuah mengental.
-
Sajikan capcay goreng selagi hangat untuk mendapatkan rasa yang lebih nikmat.
Nilai Gizi dan Keunggulan
Capcay goreng tidak hanya enak, tetapi juga menyehatkan. Wortel kaya vitamin A untuk kesehatan mata, kembang kol mengandung antioksidan, sementara jamur kuping memiliki serat tinggi yang baik untuk pencernaan.
Dengan tambahan ayam sebagai sumber protein, hidangan ini bisa menjadi menu seimbang untuk seluruh anggota keluarga.
Tips Penyajian
Agar capcay semakin lezat, Anda bisa menambahkan sedikit cabai rawit untuk memberikan rasa pedas segar.
Sajikan dengan nasi putih hangat atau sebagai pelengkap lauk lainnya. Capcay goreng juga cocok untuk menu harian hingga acara keluarga karena mudah disukai berbagai kalangan usia. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila