Radar Madura.id – Di tengah gempuran tren kuliner modern, hidangan tradisional justru kembali mencuri perhatian.
Salah satunya adalah Gulai Pisang Telur, masakan khas tempo dulu yang kini kembali naik daun berkat cita rasa autentik dan sensasi gurih-pedas yang bikin ketagihan.
Perpaduan pisang tanduk muda, telur rebus, dan bumbu gulai kaya rempah menjadikannya sajian yang tak hanya lezat, tetapi juga penuh kenangan.
Kenikmatan Gulai Pisang Telur, Perpaduan Tak Terduga yang Melekat di Lidah
Jika biasanya gulai identik dengan daging atau ayam, resep ini justru menggunakan pisang tanduk muda sebagai bintang utama.
Teksturnya yang lembut namun tetap kokoh setelah dimasak, berpadu dengan gurihnya telur rebus dan ebi goreng renyah yang menggugah selera.
Bumbu gulai instan khas pasar tradisional memberikan cita rasa klasik tanpa repot mengulek.
Kehadiran cabai merah utuh menambah aroma serta sensasi pedas alami, cocok untuk penggemar kuliner nusantara yang rindu dengan cita rasa masakan rumah zaman dulu.
Bahan-Bahan Gulai Pisang Telur
-
1 sisir pisang tanduk, potong serong memanjang
-
5 butir telur rebus
-
1 bungkus santan instan
-
Bumbu gulai siap pakai (beli di pasar tradisional)
-
6 buah cabai merah, dibelah dua
-
Ebi goreng secukupnya
-
Air bersih secukupnya
-
Garam, gula, kaldu ayam bubuk, dan lada bubuk secukupnya
-
Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Gulai Pisang Telur
1. Siapkan Pisang Muda
Kupas kulit tipis pisang tanduk. Potong serong, lalu rendam dalam air garam untuk menghilangkan getahnya. Cuci bersih dan tiriskan. Tips: baluri tangan dan pisau dengan minyak agar tidak lengket oleh getah.
2. Rebus Telur
Masak telur hingga matang, kupas kulitnya, dan sisihkan.
3. Siapkan Bahan Tambahan
Bersihkan cabai merah dan ebi. Cuci hingga bersih lalu tiriskan.
4. Goreng Ebi
Panaskan minyak, goreng ebi hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
5. Tumis Bumbu Gulai
Gunakan sedikit minyak bekas menggoreng ebi. Tumis bumbu gulai siap pakai hingga matang dan tanak.
6. Masukkan Pisang
Tambahkan potongan pisang ke dalam tumisan. Aduk rata lalu tuangkan air secukupnya. Masak hingga air mendidih.
7. Tambahkan Telur dan Cabai
Masukkan telur rebus, cabai merah, dan ebi goreng. Aduk perlahan.
8. Tuang Santan dan Bumbui
Tambahkan santan, lalu beri garam, gula, kaldu bubuk, dan lada. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa.
9. Sajikan
Angkat dan tuang gulai ke mangkuk saji. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Kenapa Harus Coba Gulai Pisang Telur?
-
Unik dan Antimainstream – Bukan gulai biasa, kombinasi pisang dan telur memberikan sensasi baru yang memikat.
-
Cocok untuk Nostalgia – Resep ini menghidupkan kembali masakan lawas khas dapur nenek yang mulai jarang ditemui.
-
Mudah Dibuat – Tak perlu banyak alat atau waktu lama, cukup dengan bumbu instan dan teknik sederhana.
Tips Tambahan
-
Gunakan pisang tanduk yang benar-benar muda agar tidak terlalu lembek saat dimasak.
-
Ingin lebih pedas? Tambahkan cabai rawit utuh saat merebus bersama telur.
-
Gulai ini juga nikmat disantap bersama lontong atau ketupat.
Gulai Pisang Telur bukan hanya sajian, tapi juga cerita masa lalu yang kembali dihidangkan di atas piring. Rasanya yang gurih dan pedas bersatu dalam harmoni, siap membuat siapa pun jatuh cinta sejak suapan pertama.
Jika kamu rindu masakan rumah yang autentik dan menggoda, tidak ada salahnya mencoba resep ini akhir pekan nanti. Siap-siap, karena keluarga bisa ketagihan! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri