RadarMadura.id - Nasi bakar adalah salah satu sajian khas Nusantara yang selalu menggugah selera. Aromanya yang khas dari daun pisang yang dibakar, berpadu dengan gurihnya nasi liwet dan isian ayam suwir kemangi pedas, menjadikannya pilihan sempurna untuk hidangan istimewa di rumah.
Berikut resep lengkap yang bisa langsung dipraktikkan.
Baca Juga: BRI Sabet Dua Penghargaan ACGS 2024, Perkuat Komitmen Tata Kelola Perusahaan
Bahan-Bahan
Bahan Nasi Gurih (Nasi Liwet):
2 cup beras (gunakan takaran cup bawaan rice cooker)
1 bungkus kecil santan instan (65 ml)
3 siung bawang merah, iris tipis
1 batang serai, geprek
2 lembar daun salam
1 sendok teh garam
Air secukupnya (sesuai takaran memasak nasi biasa)
Bahan Isian Ayam Suwir Kemangi Pedas:
250 gram dada ayam, rebus dan suwir-suwir
1–2 ikat daun kemangi, petiki daunnya
3 lembar daun jeruk
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
7–10 buah cabai merah keriting
5–10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
2 butir kemiri sangrai
Bumbu Tambahan:
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Pelengkap dan Pembungkus
Daun pisang secukupnya (panaskan sebentar agar lentur)
Lidi atau tusuk gigi untuk menyematkan
Cara Membuat:
1. Memasak Nasi Gurih
Cuci bersih beras, masukkan ke dalam rice cooker. Tambahkan bawang merah iris, serai, daun salam, garam, dan santan. Tuang air sesuai takaran biasa memasak nasi. Aduk rata, lalu masak hingga nasi matang dan harum.
2. Menyiapkan Isian Ayam Suwir Pedas
Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan minyak panas hingga harum dan matang.Tambahkan daun jeruk, aduk rata. Masukkan ayam suwir, aduk hingga bumbu meresap sempurna. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Terakhir, masukkan daun kemangi. Aduk sebentar hingga layu, lalu matikan api.
3. Membungkus dan Membakar Nasi
Siapkan 2 lembar daun pisang yang ditumpuk. Letakkan 1–2 centong nasi gurih, ratakan. Tambahkan 2–3 sendok makan isian ayam suwir di atas nasi. Gulung padat seperti lontong, sematkan ujungnya dengan lidi. Bakar di atas teflon, wajan grill, atau bara api hingga daun pisang sedikit gosong dan mengeluarkan aroma wangi.
Tips Penyajian: Hidangkan Nasi Bakar Ayam Suwir Kemangi Pedas selagi hangat untuk rasa dan aroma terbaik. Cocok disajikan untuk makan siang, bekal, atau menu spesial keluarga.
Resep ini tidak hanya praktis dan lezat, tetapi juga kaya akan cita rasa tradisional yang memanjakan lidah. Cobalah di rumah dan nikmati sensasi kuliner khas Indonesia yang autentik. (fadila)
Editor : Fadila An Naila