RadarMadura.id - Bagi generasi 90-an, es gabus adalah salah satu jajanan legendaris yang selalu bikin rindu masa kecil. Camilan dingin ini terbuat dari tepung hunkwe dan dulu sering dijual di depan sekolah.
Kesegarannya selalu jadi penyelamat di siang hari saat istirahat atau pulang sekolah.
Kini, es gabus sudah jarang ditemukan. Namun kabar baiknya, kamu bisa membuat sendiri di rumah dengan cara yang sederhana.
Selain bisa bernostalgia, resep ini juga cocok untuk disajikan sebagai camilan keluarga.
Baca Juga: MAAF... CPNS 2025 DITIADAKAN! Rebutan Formasi PPPK Dimulai, Ini Instansi dan Formasinya
Bahan-Bahan Es Gabus Jadul
-
60 gram tepung hunkwe
-
25 ml santan kental
-
600 ml air tebu atau air gula
-
1/4 sendok teh garam
-
Pewarna makanan sesuai selera
Cara Membuat Es Gabus Jadul
-
Campurkan tepung hunkwe dengan 100 ml air tebu atau air gula, lalu aduk rata.
-
Panaskan sisa air tebu bersama santan, garam, dan pewarna makanan di atas api sedang sambil diaduk hingga mendidih. Matikan api.
-
Masukkan larutan tepung hunkwe ke panci, aduk hingga merata, kemudian nyalakan api kembali.
-
Masak hingga adonan meletup-letup, lalu angkat dan biarkan dingin sebentar.
-
Tuang adonan ke loyang berlapis plastik, ratakan, dan biarkan mengeras.
-
Potong adonan dengan ketebalan 1–2 cm, bungkus dengan plastik.
-
Simpan dalam freezer hingga membeku.
-
Es gabus siap dinikmati.
Tips Agar Es Gabus Lebih Nikmat
-
Gunakan air tebu asli agar rasa manis lebih alami dan tahan lama.
-
Masak dengan api sedang agar adonan matang merata dan tidak hangus.
-
Potong adonan dengan ketebalan ideal 1–2 cm agar hasilnya pas saat digigit.
Es gabus jadul tidak hanya menyegarkan, tetapi juga membawa kenangan manis masa kecil. Resep sederhana ini bisa menjadi pilihan camilan yang sehat, praktis, dan penuh nostalgia. (fadila)
Editor : Fadila An Naila