Resep Pastel Ayam Kentang Renyah: Camilan Klasik yang Selalu Bikin Kangen

RadarMadura.id - Pastel goreng dengan kulit renyah dan isian ayam kentang yang gurih memang tak pernah kehilangan penggemar.

Dari meja camilan sore hingga hidangan spesial di acara keluarga, kudapan ini selalu berhasil menghadirkan suasana hangat.

Namun, membuat pastel yang sempurna ternyata ada triknya, terutama pada bagian kulit.

Kunci Kulit Pastel yang Renyah

Rahasia utama pastel terletak pada tekstur kulitnya. Kulit pastel yang ideal harus kriuk saat digigit namun tetap lentur ketika dibentuk.

Untuk mendapatkan hasil seperti itu, berikut bahan dan langkah membuat kulit pastel:

Baca Juga: PPATK Blokir Rekening Pasif, BRI Pastikan Dana Nasabah Aman

Bahan Kulit Pastel

• 250 gram tepung terigu protein sedang

• 1 butir telur

• 50 gram margarin, dilelehkan

• ½ sendok teh garam

• ½ sendok teh kaldu bubuk

• 70–80 ml air es, tuang bertahap

Cara Membuat Kulit

1. Campurkan tepung, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.

2. Tambahkan telur dan margarin leleh, aduk hingga berbutir.

3. Tuang air es sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis dan tidak lengket.

4. Diamkan adonan 20–30 menit agar elastis.

5. Gilas tipis dan cetak lingkaran.

Gunakan air es agar kulit renyah dan jangan sampai adonan terlalu lembek.

Resep Isian Ayam Kentang yang Gurih

Isian ayam kentang adalah kombinasi klasik yang selalu berhasil mencuri perhatian. Rasanya gurih dan aromanya sedap.

Bahan Isian

• 150 gram ayam cincang

• 1 buah kentang, potong dadu kecil dan rebus

• 1 buah wortel, potong kecil

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 2 siung bawang putih, cincang

• 2 siung bawang merah, cincang

• 1 sendok teh merica

• ½ sendok teh pala bubuk (opsional)

• Garam dan gula secukupnya

• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Isian

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.

2. Masukkan ayam cincang, masak hingga berubah warna.

3. Tambahkan kentang dan wortel, aduk rata.

4. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan pala bubuk.

5. Masukkan daun bawang, aduk, lalu dinginkan.

Cara Membentuk dan Menggoreng Pastel

1. Ambil selembar kulit pastel, isi dengan satu sendok makan isian.

2. Lipat jadi setengah lingkaran, tekan pinggirannya, lalu pilin hingga rapi.

3. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kuning keemasan.

4. Tiriskan di atas tisu dapur.

Tips Penting

• Gunakan api sedang agar pastel matang merata tanpa cepat gosong.

• Simpan pastel mentah di freezer untuk stok camilan praktis.

Pastel ayam kentang dengan kulit renyah dan isian gurih ini cocok disajikan untuk bekal anak, arisan, atau sekadar teman minum teh di rumah.

Perpaduan tekstur kriuk dan rasa gurih membuatnya selalu jadi favorit sepanjang masa. (fadila)

Editor : Fadila An Naila