RadarMadura.id — Aroma semur jengkol memang punya sihir tersendiri.
Meski kerap dipandang sebelah mata karena baunya yang menyengat, kelezatan semur jengkol pedas tetap tak tergantikan.
Kini, sajian legendaris ini mulai naik daun kembali, bukan hanya di warung-warung khas Betawi tapi juga di meja makan rumah tangga urban dan bahkan kafe-kafe kekinian yang mengusung konsep "comfort food lokal".
Baca Juga: Nastar Keju Lumer Viral, Empuk dan Lumer di Mulut dan Dijamin Sekali Coba Langsung Ketagihan!
Dengan sensasi rasa pedas manis dan gurih yang khas, semur jengkol bukan sekadar makanan, tapi bagian dari warisan kuliner Indonesia yang patut dirayakan.
Kenikmatan Klasik dengan Sentuhan Pedas yang Menggoda
Di balik tampilannya yang sederhana, semur jengkol menyimpan kekayaan rasa dari rempah-rempah Indonesia.
Kunci kelezatan hidangan ini bukan hanya pada jengkol yang empuk, tapi juga pada racikan bumbu yang meresap sempurna.
Tak heran, sajian ini tetap digemari lintas generasi.
Berikut ini resep semur jengkol pedas yang bisa Anda coba di rumah. Cocok disajikan saat makan siang bersama keluarga atau sebagai menu spesial akhir pekan.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
1/2 kg jengkol
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
secukupnya ketumbar
secukupnya lada
secukupnya rempah-rempah
secukupnya garam
secukupnya penyedap
secukupnya daun salam
1 ruas jahe
lengkuas seujung jari
sereh 1 atau 2 batang
secukupnya gula jawa
secukupnya kecap
Langkah Membuat Semur Jengkol Pedas
1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, lada, dan rempah-rempah. Gunakan cobek atau blender agar bumbu halus dan merata.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam wajan. Tambahkan jengkol yang sudah direbus dan dimemarkan, lalu masukkan sereh, daun salam, jahe, dan lengkuas yang telah digeprek.
3. Tuang air secukupnya hingga menutupi jengkol. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan air mulai menyusut.
4. Tambahkan gula jawa, garam, penyedap, dan kecap sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
Tips Tambahan untuk Rasa yang Lebih Nendang
Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan sedikit santan pada tahap akhir.
Selain itu, pastikan jengkol direbus terlebih dahulu agar teksturnya empuk dan tidak menimbulkan bau menyengat.
Kelezatan Warisan Nusantara yang Tak Pernah Mati
Semur jengkol pedas bukan hanya tentang rasa, tapi juga cerita. Ini adalah hidangan nostalgia, yang mengingatkan pada kehangatan dapur rumah dan tradisi keluarga.
Baca Juga: Ingin Wisata Pantai yang Tenang dan Romantis di Bali? Yuk, Jelajahi Keindahan Pantai Jimbaran!
Dalam dunia kuliner yang semakin modern, kehadiran resep-resep autentik seperti ini menjadi oase yang menghubungkan kita dengan akar budaya.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep semur jengkol pedas ini di rumah.
Siapa tahu, Anda bisa jatuh cinta kembali pada masakan yang satu ini—atau bahkan membuat orang lain ikut tergoda untuk mencicipinya. (hasan)
Editor : Hasan Bashri