RadarMadura.id — Ada banyak sekali jajanan tradisional yang ada di Nusantara.
Tapi kalau menurut mimin, yang paling favorit adalah Kue dadar gulung.
Dari tampilannya saja memang sudah menggoda, apalagi saat digigit. Isiannya langgsung memenuhi mulut.
Nah kali ini, RadarMadura.id bakal rekomendasikan resep Dadar Gulung yang beda dari biasanya.
Isinya ada kelapa ada pisang. kue ini memang paling pas buat ngemil atau kumpul-kumpul bareng keluarga.
Jika ada ingin mencoba membuatnya, ikuti saja langkah-langkah berikut ini:
Bahan-Bahan Dadar Gulung Kelapa Pisang (Untuk 10 Porsi)
Untuk membuat kulit dadar, sediakan saja bahan-bahan berikut:
110 gram tepung terigu protein sedang
8 gram tepung maizena
1 butir telur ayam, kocok lepas
100 ml santan matang
300 ml air pandan (hasil saringan blender daun pandan dan air)
1/2 sdt garam
1 sdm minyak goreng
Sedangkan untuk isinya, sediakan bahan-bahan ini:
250 gram kelapa parut (boleh kelapa kering)
75 gram gula pasir
2 buah pisang matang, lumatkan
3 lembar daun pandan
Sejumput garam
Sedikit air untuk memasak
Langkah Membuat Dadar Gulung Isi Kelapa Pisang
Ekstrak Air Pandan Alami
Blender potongan daun pandan dengan air secukupnya, lalu saring.
Gunakan air ini sebagai pewarna dan penambah aroma alami pada adonan kulit.
Masak Unti Kelapa Pisang
Campur kelapa parut, gula pasir, daun pandan, garam, dan sedikit air di dalam panci. Masak sambil diaduk hingga tercampur rata.
Setelah itu, masukkan pisang matang yang telah dilumatkan, aduk rata hingga mengental. Angkat dan dinginkan.
Siapkan Adonan Kulit
Dalam wadah, campur tepung terigu, maizena, dan garam.
Tambahkan santan, aduk rata, lalu tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk.
Masukkan telur, aduk rata, lalu saring agar halus.
Masak Kulit Dadar
Panaskan wajan anti lengket ukuran 18 cm, oles tipis dengan minyak.
Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan tipis.
Masak dengan api kecil hingga permukaan kering dan bagian bawah matang. Angkat.
Memasukkan isian
Letakkan kulit dadar di atas piring, isi dengan satu sendok makan unti kelapa pisang.
Lipat sisi kanan-kiri, lalu gulung seperti amplop. Sajikan dalam suhu ruang atau sedikit hangat.
Itulah langkah-langkah yang bisa anda ikuti dari RadarMadura.id. Pantau Terus resep-resep baru dari kami. ***