RadarMadura.id - Mendol tempe menjadi salah satu camilan legendaris khas Jawa Timur yang tak pernah lekang oleh waktu.
Terbuat dari tempe yang diolah bersama rempah khas Nusantara, mendol tempe dikenal memiliki cita rasa gurih, aroma wangi, serta tekstur renyah di luar dan lembut di dalam.
Tak hanya enak sebagai lauk pendamping nasi, mendol tempe juga kerap disajikan sebagai camilan sore bersama keluarga.
Kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang sederhana dan cara yang mudah. Berikut resep mendol tempe praktis yang bisa kamu coba.
Bahan-bahan Mendol Tempe (Untuk 8 biji, waktu memasak 30 menit):
-
300 gram tempe, pilih yang masih baru
-
3 sendok makan tepung maizena
-
2 siung kecil bawang putih
-
4 butir kecil bawang merah
-
¼ sendok teh ketumbar
-
2 lembar daun jeruk
-
1 ruas kencur
-
¼ sendok teh garam
-
½ sendok teh kaldu jamur
-
Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Mendol Tempe:
-
Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, daun jeruk, dan kencur. Tambahkan tempe, kemudian ulek kasar hingga tercampur rata.
-
Masukkan garam, kaldu jamur, tepung maizena, dan daun bawang. Aduk hingga rata. Ambil secukupnya adonan, lalu bentuk lonjong memanjang.
-
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Goreng mendol hingga warnanya berubah kecokelatan dan permukaannya renyah. Angkat dan tiriskan.
Tips Agar Mendol Tempe Renyah dan Tidak Mudah Hancur:
-
Gunakan tempe yang masih baru agar hasilnya padat dan tidak mudah hancur saat digoreng.
-
Tambahkan kencur secukupnya untuk memberikan aroma khas tradisional.
-
Goreng dengan api sedang agar matang merata dan tekstur tetap renyah di luar.
Mendol tempe bisa menjadi camilan praktis maupun lauk tambahan saat makan. Rasanya yang gurih dengan sentuhan rempah membuat hidangan ini selalu dicari, baik di warung makan sederhana maupun restoran modern.
Ingin mencoba resep mendol tempe di rumah? Siapkan bahan-bahannya dan buktikan sendiri kelezatannya. (fadila)
Editor : Fadila An Naila