RadarMadura.id – Di tengah maraknya makanan modern dan dessert kekinian, kue tradisional Indonesia masih memegang tempat istimewa di hati pecinta kuliner.
Salah satunya adalah Kue Perut Ayam, jajanan legendaris yang kini hadir dengan sentuhan rasa baru: varian original dan pandan.
Kombinasi tekstur renyah dan rasa manis gurih membuat kue ini semakin dicari, terutama sebagai pendamping teh sore atau sajian saat kumpul keluarga.
Resep Kue Perut Ayam: Sederhana namun Kaya Rasa
Untuk membuat 12 potong kue perut ayam, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah ditemukan di dapur rumah.
Kombinasi 250 gram tepung terigu protein sedang, 90 gram gula pasir, serta tambahan ragi instan dan baking powder memberikan tekstur empuk namun tetap ringan.
Sebagai bahan cair, Anda bisa menggunakan santan, air kelapa, atau air biasa sebanyak 200–230 gram, disesuaikan dengan kekentalan adonan.
Tak ketinggalan, 1 butir telur menambah kekayaan rasa dan memperkuat struktur adonan. Bagi pecinta aroma segar, pasta pandan bisa ditambahkan untuk menciptakan varian warna dan rasa yang lebih menarik.
Proses Pembuatan: Fermentasi Hingga Goreng Renyah
Waktu yang dibutuhkan untuk membuat kue ini sekitar 1 jam 30 menit, termasuk proses fermentasi. Pertama, campurkan semua bahan kering lalu tuangkan cairan sedikit demi sedikit sambil diaduk atau diuleni hingga tidak bergerindil.
Masukkan telur dan aduk hingga rata, kemudian diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang sempurna.
Setelah mengembang, bagi adonan dan tambahkan pasta pandan pada salah satu bagian jika ingin membuat dua rasa.
Gunakan piping bag untuk membentuk adonan ke dalam minyak panas, goreng dengan api sedang hingga berwarna kuning kecoklatan dan harum menggoda. Setelah matang, tiriskan dan sajikan.
Cocok untuk Sajian Tradisional dan Ide Jualan
Kue Perut Ayam ini bukan hanya cocok untuk camilan pribadi, tapi juga bisa dijadikan ide jualan kuliner rumahan.
Teksturnya yang unik dan rasa manis ringan membuatnya disukai oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Ditambah lagi dengan varian pandan, tampilannya menjadi lebih menarik dan aromanya makin menggugah selera.
Kue Perut Ayam adalah bukti bahwa jajanan tradisional Indonesia tetap relevan dan bisa dikreasikan dengan cita rasa baru.
Original atau pandan, keduanya tetap menawarkan kelezatan yang tak tergantikan. Siap mencoba di rumah?
Editor : Hasan Bashri