RadarMadura.id — Di tengah cuaca panas yang menyengat, tak ada yang lebih menggoda selain semangkuk Es Pisang Ijo yang segar dan manis.
Kuliner khas Makassar ini bukan sekadar pencuci mulut, tapi juga sudah menjadi bagian dari tradisi kuliner Nusantara, terutama saat bulan Ramadan.
Kini, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah dengan bahan yang mudah didapat dan proses yang tidak rumit.
Resep Es Pisang Ijo: Segar, Lembut, dan Manis!
Berikut adalah resep lengkap Es Pisang Ijo yang bisa menghasilkan 5 porsi kenikmatan tropis dalam satu mangkuk:
Bahan Kulit Pisang Ijo:
-
5 buah pisang kepok (bisa diganti pisang raja untuk rasa lebih manis)
-
115 gr tepung terigu protein sedang
-
125 gr tepung beras
-
50 gr gula pasir
-
¼ sdt garam
-
500 ml air
-
25 ml santan instan
-
Secukupnya pasta pandan
Baca Juga: Mendol Tempe Ala Rumahan, Camilan Jadul yang Tetap Hits, Gurih, Wangi, dan Renyahnya Bikin Susah Berhenti Makan
Bahan Vla:
-
5 sdm tepung beras
-
3,5 sdm gula pasir
-
½ sdt garam
-
600 ml air
-
40 ml santan instan
-
1 lembar daun pandan
Pelengkap:
-
Sirup cocopandan
-
Es batu secukupnya
Baca Juga: Sempol Ayam Wortel Enak, Bisa Jadi Frozen Food Juga, Pas Banget Buat Stok di Rumah, Yuk Coba Resepnya
Langkah-Langkah Membuat Es Pisang Ijo:
-
Kukus Pisang Terlebih Dahulu
Kukus pisang hingga matang dan beraroma harum. Sisihkan hingga dingin. -
Siapkan Adonan Kulit
Campur tepung terigu, tepung beras, gula, garam, santan, air, dan pasta pandan dalam satu wadah. Aduk rata, lalu saring agar halus. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk hingga menggumpal. Dinginkan. -
Balut Pisang
Ambil adonan yang sudah dingin, pipihkan, lalu balutkan pada pisang yang sudah dikukus. Kukus kembali selama ±20 menit. Dinginkan. -
Buat Vla yang Lembut
Campur air, santan, gula, tepung beras, garam, dan daun pandan. Masak hingga mendidih dan mengental. Dinginkan. -
Penyajian
Potong pisang ijo, sajikan dalam mangkuk bersama vla, es batu, dan sirup cocopandan. Nikmati sensasi lembutnya pisang dibalut kulit pandan, disiram vla gurih dan sirup manis menyegarkan.
Kenapa Es Pisang Ijo Cocok Jadi Sajian Favorit?
Tidak hanya menyegarkan, Es Pisang Ijo juga kaya akan karbohidrat alami dari pisang dan kandungan serat dari tepung beras.
Sajian ini cocok sebagai menu buka puasa atau camilan sehat keluarga. Perpaduan rasa manis, gurih, dan dingin menjadikannya favorit lintas generasi. ***
Editor : Hasan Bashri