RadarMadura.id – Hidangan tradisional Indonesia selalu berhasil memikat lidah siapa pun yang mencicipinya.
Salah satu yang tak pernah kehilangan penggemar adalah Sayur Lontong Labu Siam.
Menu ini dikenal sebagai pelengkap lontong sayur, tetapi lezat juga dinikmati sebagai lauk pendamping nasi hangat.
Sayur lontong ini memadukan kesegaran labu siam, kacang panjang, dan tempe sengit, dilengkapi dengan kuah santan gurih serta aroma khas dari bumbu dan rebon yang menggoda.
Racikan bumbu rempah yang pas menjadikan hidangan ini tidak hanya lezat, tetapi juga menggugah selera dan kaya rasa.
Berikut ini resep lengkap dan langkah-langkah membuat Sayur Lontong Labu Siam untuk 5 hingga 6 porsi.
Bahan-bahan:
-
2 buah labu siam, iris panjang
-
7 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
-
½ balok tempe sengit (tempe yang disimpan 3 hari di kulkas), iris
-
1 sdm rebon, dicuci bersih dan tiriskan
-
1 bungkus santan instan (65 ml), diencerkan dengan air
-
Secukupnya garam, kaldu ayam bubuk, dan gula
Bumbu halus:
-
4 siung bawang putih
-
7 siung bawang merah
-
4 buah cabai keriting merah
-
Cabai rawit merah sesuai selera (sisakan beberapa dalam keadaan utuh)
Bumbu pelengkap:
-
1 ruas lengkuas, digeprek
-
3 lembar daun salam
Langkah-langkah Memasak (Durasi ±30 Menit):
-
Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas hingga harum dan matang. -
Tambahkan Rebon dan Daun Salam:
Masukkan rebon dan daun salam, aduk rata hingga aroma rebon keluar. -
Masak Labu Siam:
Tambahkan labu siam dan air secukupnya. Bumbui dengan garam, kaldu bubuk, dan gula. Masak hingga labu mulai lunak. -
Masukkan Kacang Panjang dan Tempe:
Setelah labu empuk, masukkan kacang panjang dan tempe. Rebus hingga keduanya matang. -
Tambahkan Santan dan Cabai Utuh:
Tuang santan encer dan tambahkan cabai rawit utuh. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih kembali. -
Cicipi dan Koreksi Rasa:
Koreksi rasa sesuai selera, masak hingga kuah tanak dan semua bahan matang sempurna.
Sajikan Hangat, Nikmati Kelezatan Tradisi
Sayur Lontong Labu Siam paling nikmat disajikan hangat bersama lontong atau nasi putih.
Kuah santan yang gurih berpadu dengan tempe sengit dan aroma rebon menciptakan sensasi rasa tradisional yang autentik.
Hidangan ini cocok untuk menu harian keluarga atau sebagai sajian spesial saat acara kumpul bersama.
Selain rasanya yang lezat, kandungan serat dari labu siam dan kacang panjang juga menambah nilai gizi dalam setiap suapan.
Tips Tambahan:
Untuk hasil terbaik, gunakan tempe sengit yang matang sempurna agar aroma khasnya menambah kekayaan rasa.
Jangan lupa gunakan cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan. ***
Editor : Hasan Bashri