RadarMadura.id - Dodol ketan kukus kembali menjadi primadona camilan tradisional yang tak lekang oleh waktu.
Di tengah maraknya makanan modern, dodol berbahan dasar ketan ini tetap digemari berkat cita rasanya yang khas dan cara pembuatannya yang relatif mudah.
Tak hanya cocok untuk sajian keluarga, dodol ketan kukus juga kerap dijadikan hantaran atau oleh-oleh khas daerah.
Resep dodol ketan kukus kali ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun warung terdekat.
Baca Juga: PT KEI Berkontribusi Bagi Warga Sumenep, Sukses Terapkan 5 Pilar Program Pengembangan Masyarakat
Untuk membuatnya, kamu hanya perlu menyiapkan:
-
250 gram tepung ketan putih
-
200 gram gula merah, disisir halus
-
100 ml santan kental
-
100 ml air matang
-
½ sendok teh garam
-
1 sendok makan minyak goreng (untuk olesan loyang)
-
Daun pisang atau plastik sebagai alas loyang (opsional)
Bagi yang menginginkan aroma lebih menggoda, bisa menambahkan selembar daun pandan saat merebus gula.
Sebagai pelengkap, kelapa sangrai atau taburan wijen bisa jadi topping lezat yang menambah tekstur dan rasa.
Langkah-Langkah Membuat Dodol Ketan Kukus
Proses pembuatan dodol ketan kukus tergolong praktis. Berikut tahapan yang bisa diikuti:
-
Siapkan Kukusan dan Loyang
Panaskan kukusan hingga mengeluarkan banyak uap. Sementara itu, olesi loyang dengan minyak goreng agar dodol tidak lengket saat matang. -
Rebus Gula Merah
Campurkan gula merah dan air, lalu rebus hingga larut. Setelah itu, saring larutan untuk memisahkan kotoran, dan diamkan hingga hangat. -
Campurkan Bahan Kering
Dalam wadah besar, aduk rata tepung ketan dan garam. -
Tambahkan Santan dan Air Gula
Tuang santan dan larutan gula ke dalam campuran tepung. Aduk terus hingga adonan halus dan tidak bergerindil. Tekstur akhir sebaiknya menyerupai adonan brownies yang kental. -
Tuang dan Kukus
Masukkan adonan ke dalam loyang dan kukus selama 45 hingga 60 menit. Gunakan kain untuk membungkus tutup kukusan agar uap air tidak menetes ke adonan. -
Dinginkan dan Potong
Setelah matang, dinginkan dodol minimal selama 4 jam atau semalaman agar tekstur mengeras sempurna. Potong-potong sesuai selera sebelum disajikan atau dibungkus satuan.
Tips Sukses Bikin Dodol Ketan Kukus
-
Gunakan santan kental instan untuk hasil rasa yang lebih gurih dan legit.
-
Tambahan aroma seperti vanili atau bubuk kayu manis bisa memperkaya rasa.
-
Simpan dodol dalam wadah tertutup agar tetap lembut. Jika disimpan di kulkas, dodol bisa tahan hingga 7 hari.
Dengan mengikuti resep ini, siapa pun bisa menyajikan dodol ketan kukus yang lembut, manis, dan beraroma khas.
Tak hanya menggugah selera, dodol juga menjadi simbol kehangatan dalam setiap pertemuan keluarga.
Saatnya kembali ke dapur dan menciptakan manisnya kenangan lewat kudapan tradisional Indonesia yang tak lekang oleh zaman. (fadila)
Editor : Fadila An Naila