RadarMadura.id — Bagi pecinta kue kukus yang ingin mencoba kreasi baru di dapur, bolu kukus pisang karamel bisa menjadi pilihan tepat.
Resep ini dikutip dari buku "Anti Gagal - Resep Bolu Tanpa Oven" karya Siti Fatimah, dan cocok bagi siapa saja yang ingin membuat kue lembut dan manis tanpa menggunakan oven.
Perpaduan antara manisnya karamel dan aroma khas pisang ambon dijamin menggugah selera.
Baca Juga: Nggak Punya Waktu Banyak tapi Pengen Masak Enak? Garang Asem Ayam di Panci Ini Jawabannya!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat bolu kukus pisang karamel, berikut daftar bahan yang harus disiapkan:
-
Karamel:
-
100 gram gula pasir
-
30 ml air
-
-
Adonan Utama:
-
5 butir kuning telur ayam
-
3 butir putih telur ayam
-
2 sendok teh SP (cake emulsifier)
-
100 gram gula pasir
-
100 gram pisang ambon, dihaluskan
-
25 gram susu bubuk
-
150 gram tepung terigu
-
½ sendok teh baking powder
-
75 gram margarin, dilelehkan
-
1 sendok makan cokelat bubuk
-
Baca Juga: Biar Gak Lembek, Ini Cara Bikin Pisang Goreng Crispy yang Kriuknya Nempel Terus Meski Udah Dingin
Langkah-Langkah Membuat Bolu Kukus Pisang Karamel
-
Membuat Karamel:
Panaskan gula pasir dalam panci hingga meleleh dan berubah warna menjadi cokelat pekat. Setelah itu, tuangkan air dan aduk cepat hingga karamel larut sempurna. Sisihkan dan biarkan dingin. -
Mempersiapkan Bahan Kering:
Ayak tepung terigu bersama baking powder, aduk rata agar tekstur kue tetap lembut dan tidak menggumpal. -
Campurkan Bahan Basah:
Campur karamel yang sudah jadi dengan margarin cair. Aduk hingga merata. -
Mengocok Adonan:
Kocok telur, SP, dan gula pasir hingga putih dan mengembang. Tambahkan campuran tepung secara bertahap sambil terus diaduk. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan, kemudian tuangkan campuran karamel dan margarin. Aduk rata. -
Membuat Hiasan Cokelat:
Ambil sekitar 4 sendok makan adonan dan campur dengan cokelat bubuk hingga rata. Masukkan ke dalam pipping bag untuk hiasan. -
Proses Pengukusan:
Tuang adonan utama ke dalam loyang brownies yang telah diolesi margarin dan ditaburi tepung. Ratakan permukaannya dan hias bagian atasnya dengan adonan cokelat. -
Kukus dan Sajikan:
Kukus adonan selama 35 menit hingga matang sempurna. Setelah dingin, potong-potong sesuai selera dan sajikan.
Baca Juga: Masak Ayam Goreng Serundeng Kelapa Nggak Susah, Ini Dia Cara Praktis Biar Rasanya Tetap Juara
Tips Sukses
Agar hasil bolu kukus maksimal, pastikan kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu dan tutup kukusan dibungkus kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
Gunakan api sedang agar bolu matang merata dan tidak bantat.
Dengan resep sederhana ini, Anda dapat menghadirkan sajian istimewa di rumah yang cocok disantap saat santai bersama keluarga.
Bolu kukus pisang karamel tak hanya lembut dan wangi, tetapi juga menggoda lidah dengan sentuhan rasa karamel yang khas.***
Editor : Hasan Bashri