RadarMadura.id — Iga bakar manis menjadi salah satu menu favorit banyak keluarga Indonesia.
Perpaduan antara gurihnya iga sapi yang empuk dan balutan bumbu manis yang kaya rasa membuat hidangan ini selalu dinantikan saat makan malam atau acara istimewa.
Kini, Anda bisa menghadirkan kenikmatan iga bakar ala restoran di rumah dengan resep sederhana namun tetap menggugah selera.
Baca Juga: Resep Lumpia Isi Ayam Jamur: Camilan Renyah Bergizi yang Cocok untuk Jualan dan Stok Frozen
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk 3–4 porsi, Anda memerlukan bahan utama berupa 1 kilogram iga sapi segar. Untuk mendapatkan tekstur yang empuk dan aroma rempah yang meresap, siapkan juga bahan perebusan berikut:
-
3–4 liter air (secukupnya, hingga iga terendam)
-
5 lembar daun salam
-
1 batang sereh, memarkan
-
4 lembar daun jeruk
-
3 ruas jahe, digeprek
Sementara untuk bumbu pelengkap, berikut daftar bahan yang harus disiapkan:
-
5 siung bawang putih, cincang halus
-
1 buah bawang bombay ukuran kecil atau sedang, iris tipis
-
2 sdm saus tiram
-
4 sdm kecap manis
-
1 sdm saus tomat
-
1 sdm saus cabai (opsional)
-
1 sdm gula merah
-
2 sdt merica hitam atau putih
-
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
-
2 sdm margarin untuk menumis
-
Tambahan: 2 sdm saus sambal untuk rasa lebih pedas
Baca Juga: Bikin Tekwan Ikan Tenggiri Super Kenyal dan Gurih, Cuma Modal Dapur Rumahan! Cocok Buat Ide Jualan Laris dan Menu Andalan Keluarga
Langkah Memasak yang Mudah Diikuti
-
Merebus Iga hingga Empuk
Gunakan teknik 15:30:15, yakni rebus iga selama 15 menit setelah air mendidih. Lalu matikan api, tutup panci, dan diamkan selama 30 menit agar daging melunak dengan sendirinya. Setelah itu, nyalakan kembali api dan rebus selama 15 menit tambahan. Teknik ini efektif membuat iga empuk tanpa harus menggunakan panci presto. -
Menumis Bumbu dan Memasak Iga
Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum. Tambahkan seluruh bumbu dan saus ke dalam wajan, aduk rata. Masukkan iga yang telah direbus, tambahkan sedikit air, lalu masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental. -
Proses Pembakaran
Langkah terakhir, panggang iga di atas bara api atau wajan grill hingga permukaan kecokelatan dan sedikit karamelisasi. Aroma smokey yang keluar akan semakin menggugah selera.
Baca Juga: Rindu Masakan Ibu di Kampung? Coba Resep Gulai Ayam Rebung Ini, Dijamin Harum Rempahnya Bikin Suasana Makan Jadi Nostalgia
Sajian Keluarga yang Istimewa
Iga bakar manis ini sangat cocok disajikan bersama nasi putih hangat dan lalapan segar. Tambahkan sambal untuk sensasi pedas yang menggoda.
Menu ini bukan hanya cocok untuk makan malam bersama keluarga, tetapi juga bisa menjadi sajian andalan saat menjamu tamu.
Dengan bahan yang mudah ditemukan dan langkah memasak yang sederhana, siapa pun bisa menghadirkan sajian spesial ini di rumah.
Cita rasa manis, gurih, dan sedikit pedas berpadu sempurna dalam setiap gigitan, menjadikan iga bakar manis sebagai menu yang sulit ditolak.
Editor : Hasan Bashri