RadarMadura.id — Indonesia memang terkenal dengan ragam kulinernya yang kaya rasa dan berbasis budaya lokal.
Dari Sulawesi Utara, tepatnya Minahasa dan sekitarnya, hadir sebuah camilan khas yang sederhana namun memikat: Pisang Goroho Goreng.
Camilan ini tidak hanya menawarkan kelezatan, tetapi juga memperkenalkan kearifan lokal lewat bahan dan cara penyajiannya yang otentik.
Pisang Goroho: Pisang Lokal dengan Karakter Unik
Berbeda dengan jenis pisang lainnya, pisang goroho memiliki bentuk ramping memanjang dan kulit berwarna hijau tua saat mentah.
Teksturnya padat dan agak keras sehingga tidak cocok dimakan langsung seperti pisang ambon atau cavendish. Namun, pisang ini justru menunjukkan potensi rasa terbaiknya ketika digoreng.
Pisang goroho mentah biasanya diolah dengan cara digoreng setelah terlebih dahulu diberi sedikit garam.
Cita rasanya yang gurih dan tekstur garing di luar namun lembut di dalam menjadikan camilan ini sangat cocok disantap sebagai teman minum kopi atau teh di sore hari.
Bahan-bahan Sederhana, Rasa Luar Biasa
Untuk membuat Pisang Goroho Goreng bagi 2 porsi, berikut bahan yang diperlukan:
-
3 buah pisang goroho mentah
-
½ sendok teh garam
-
Minyak goreng secukupnya
-
Sambal favorit sesuai selera (sambal roa, sambal terasi, atau sambal tomat)
Langkah Pembuatan Pisang Goroho Goreng
Waktu total: ±30 menit
Tingkat kesulitan: Mudah
Langkah 1: Persiapan
Kupas tiga buah pisang goroho dan cuci bersih. Potong sesuai selera; bisa dibelah dua memanjang atau dipotong tipis serong untuk hasil yang lebih garing.
Taburkan garam secara merata ke seluruh permukaan pisang. Diamkan selama 5–10 menit agar rasa meresap.
Langkah 2: Penggorengan
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan irisan pisang satu per satu agar tidak saling menempel.
Goreng sambil dibolak-balik hingga permukaannya berubah warna menjadi kuning kecoklatan dan terasa renyah. Proses ini memakan waktu sekitar 10–15 menit tergantung ketebalan potongan.
Langkah 3: Penyajian
Angkat pisang dan tiriskan dari minyak. Sajikan pisang goreng ini selagi hangat, lengkap dengan sambal pilihan Anda di sisi piring.
Kombinasi gurih, renyah, dan pedas dari sambal akan menciptakan perpaduan rasa yang menggugah selera.
Cocok untuk Camilan Sehari-hari
Pisang Goroho Goreng tak hanya nikmat, tetapi juga bergizi. Pisang mengandung serat, vitamin C, dan kalium, sementara pengolahan sederhana membuatnya tetap sehat asal dikonsumsi dalam jumlah wajar.
Hidangan ini juga sangat fleksibel—bisa disajikan sebagai sarapan ringan, teman ngeteh sore, hingga suguhan untuk tamu.
Warisan Rasa dari Timur Indonesia
Lebih dari sekadar makanan, Pisang Goroho Goreng mencerminkan kekayaan budaya kuliner masyarakat Sulawesi Utara.
Di tengah tren makanan kekinian, keberadaan camilan tradisional seperti ini menjadi penting untuk terus dilestarikan dan diperkenalkan kepada generasi muda maupun wisatawan yang ingin mencicipi kekhasan lokal.
Editor : Hasan Bashri