RadarMadura.id - Kue lapis legit menjadi salah satu ikon kue tradisional Indonesia yang tak pernah lekang oleh waktu.
Teksturnya yang lembut, rasa manis khas, dan tampilan berlapis yang menggoda menjadikan kue ini selalu jadi primadona, terutama saat momen spesial seperti Lebaran, Natal, perayaan keluarga besar, bahkan sebagai buah tangan atau oleh-oleh khas Indonesia.
Meski proses pembuatannya dikenal cukup rumit dan butuh ketelatenan, hasil akhir kue lapis legit dijamin bikin siapa pun terpesona.
Ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah? Berikut resep dan cara membuat kue lapis legit yang enak, lembut, dan berlapis rapi. Cocok untuk suguhan spesial di berbagai acara!
Bahan-Bahan Kue Lapis Legit:
-
30 butir kuning telur
-
300 gram mentega tawar (unsalted butter)
-
200 gram margarin
-
250 gram gula halus
-
100 gram tepung terigu protein rendah, ayak terlebih dahulu
-
1 sendok makan susu bubuk
-
1 sendok teh bubuk kayu manis (opsional, untuk aroma khas)
-
1 sendok teh vanili bubuk
-
¼ sendok teh garam
-
1 sendok makan rhum (opsional, bisa diganti dengan essens vanilla)
-
1 sendok makan susu kental manis (opsional, untuk rasa lebih creamy)
Peralatan yang Diperlukan:
-
Loyang ukuran 20x20 cm, alas diberi kertas roti
-
Oven dengan fitur api atas (grill)
-
Sendok atau spatula untuk meratakan adonan
Cara Membuat Kue Lapis Legit yang Lembut dan Sempurna:
1. Kocok Mentega dan Gula
Campurkan mentega tawar, margarin, dan gula halus. Mixer dengan kecepatan sedang selama ±10 menit hingga adonan pucat dan lembut. Tambahkan vanili bubuk serta rhum atau essens vanilla, aduk rata.
2. Masukkan Kuning Telur
Masukkan kuning telur satu per satu sambil terus dikocok hingga adonan mengembang dan teksturnya creamy.
3. Tambahkan Bahan Kering
Campurkan tepung terigu, susu bubuk, bubuk kayu manis, dan garam. Ayak, lalu masukkan sedikit demi sedikit ke dalam adonan. Aduk perlahan menggunakan spatula hingga rata sempurna.
4. Panggang Lapisan Demi Lapisan
-
Panaskan oven dengan api atas (grill) suhu 180°C.
-
Tuang 2–3 sendok makan adonan ke dalam loyang, ratakan permukaannya.
-
Panggang selama 5–7 menit hingga lapisan kecokelatan.
-
Tekan permukaan lapisan dengan sendok agar padat, kemudian tuang adonan berikutnya.
-
Ulangi proses ini hingga seluruh adonan habis.
5. Finishing dan Penyelesaian
Setelah lapisan terakhir matang, panggang seluruh kue selama 10–15 menit menggunakan api bawah dengan suhu 150°C untuk memastikan bagian dalam matang merata. Angkat, biarkan dingin, lalu potong sesuai selera.
Tips Sukses Membuat Kue Lapis Legit:
- Gunakan bahan-bahan berkualitas, terutama kuning telur yang segar untuk hasil maksimal.
- Pastikan memanggang setiap lapisan hingga kecokelatan agar tampilan cantik berlapis rapi.
- Jangan menuang adonan terlalu tebal agar lapisan terlihat jelas dan matang sempurna.
- Panggang dengan api atas untuk setiap lapisan, api bawah hanya digunakan di proses akhir.
Sajian Istimewa untuk Segala Acara
Membuat kue lapis legit memang butuh kesabaran ekstra, namun hasilnya sebanding.
Teksturnya yang lembut, aroma harum, dan rasa manis yang pas membuat kue ini cocok untuk disajikan saat hari raya besar, acara keluarga, arisan, atau sekadar camilan spesial di rumah.
Tak hanya itu, lapis legit juga kerap jadi oleh-oleh favorit wisatawan maupun sebagai hantaran saat liburan panjang atau momen kumpul keluarga.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep lapis legit di rumah dan manjakan keluarga dengan cita rasa autentik kue tradisional Indonesia ini! (fadila)
Editor : Fadila An Naila