RadarMadura.id - Pernah mencicipi Cahkwe? Gorengan khas Tiongkok yang kerap kita temui di pinggir jalan hingga restoran ini ternyata bukan sekadar camilan biasa.
Di balik kriuk dan kelezatannya, Cahkwe menyimpan kisah sejarah penuh amarah rakyat Tiongkok.
Nama Cahkwe sendiri berasal dari istilah dalam bahasa Hokkien yang berarti "hantu goreng". Julukan itu tak lepas dari cerita tragis yang terjadi pada masa Dinasti Song.
Kala itu, rakyat Tiongkok sangat mencintai Jenderal Yue Fei, sosok patriot yang dikenal karena keberanian dan jiwa nasionalismenya.
Namun sayang, Yue Fei harus meregang nyawa akibat fitnah keji dari Perdana Menteri Qin Hui.
Kejadian ini menyulut kemarahan rakyat, hingga mereka menciptakan sepasang adonan goreng berbentuk memanjang sebagai simbol Qin Hui dan istrinya, yang kemudian digoreng sebagai bentuk protes dan penghinaan.
Seiring waktu, Cahkwe justru menjadi camilan favorit banyak orang. Di Indonesia, kudapan ini mudah ditemukan, baik sebagai teman sarapan, pelengkap bubur, atau sekadar dinikmati dengan aneka cocolan.
Menariknya, kamu bisa mencoba membuat Cahkwe sendiri di rumah. Bahan-bahannya sederhana, namun proses pembuatannya cukup menantang. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Baca Juga: Mengenal dApps: Masa Depan Aplikasi Terdesentralisasi
Resep Cahkwe Khas Tiongkok, Gurih Renyah dan Mengembang Sempurna
Bahan-bahan:
-
½ kg tepung terigu
-
1 sdm baking powder
-
2 sdt baking soda
-
1 sdt garam
-
400 ml air
-
Minyak goreng secukupnya
Alat yang Dibutuhkan:
-
Rolling pin atau penggilas adonan
-
Tusuk sate
-
Plastik bening
Cara Membuat Cahkwe:
-
Siapkan baskom, campurkan baking powder, baking soda, dan garam. Tambahkan air, aduk rata.
-
Masukkan tepung terigu, aduk hingga adonan tercampur rata. Diamkan selama 15–20 menit.
-
Ambil adonan dari pinggiran ke tengah, diamkan kembali 15–20 menit. Ulangi langkah ini 3–4 kali hingga adonan elastis dan halus.
-
Balik adonan, olesi sedikit minyak agar tidak kering. Diamkan 1 jam.
-
Letakkan adonan di atas plastik bening, bentuk persegi panjang. Tutup rapat, diamkan 4 jam.
-
Buka plastik, tekan adonan dengan rolling pin hingga tebal sekitar 15 mm dan lebar 6 cm.
-
Potong-potong selebar 0,75 cm. Ambil dua potong, tumpuk, lalu tekan memanjang di bagian tengah dengan tusuk sate agar menempel.
-
Panaskan minyak dengan api sedang.
-
Pegang kedua ujung adonan, tarik perlahan hingga memanjang sekitar 20 cm, lalu goreng hingga mengembang dan berwarna keemasan.
-
Angkat dan tiriskan. Cahkwe siap dinikmati!
Baca Juga: Bongkar Rahasia Tumis Kangkung Tetap Ijo! Resep Saus Tiram Sat Set 20 Menit, Dijamin Nagih!
Tips Sukses Membuat Cahkwe:
Meski bahan-bahannya simpel, proses pembuatan Cahkwe butuh ketelatenan. Mengistirahatkan adonan selama total sekitar 5–6 jam sangat penting agar hasilnya mengembang sempurna dan teksturnya empuk di dalam, renyah di luar.
Tak hanya dinikmati polos, Cahkwe juga lezat disantap bersama saus sambal, kuah kental, atau sebagai pendamping bubur ayam favorit.
Jadi, selain merasakan gurih renyahnya, kamu juga bisa mengenang kembali kisah sejarah penuh perjuangan di balik camilan ini.
Selamat mencoba resep Cahkwe di rumah, dan rasakan sensasi gorengan legendaris Tiongkok yang kaya makna! (fadila)
Editor : Fadila An Naila