RadarMadura.id — Di tengah kesibukan harian, memasak menu lezat dan praktis tentu jadi pilihan banyak orang. Salah satu hidangan rumahan yang sedang digemari adalah Telur Kecap Ala Pontianak.
Sajian ini menghadirkan kombinasi telur ceplok yang renyah di pinggir, disiram bumbu tumisan khas dengan sentuhan ebi dan kecap yang melimpah.
Menu ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat, baik saat sarapan, makan siang, maupun makan malam.
Meski berbahan sederhana, perpaduan rempah-rempahnya memberikan sensasi rasa yang khas dan kaya akan cita rasa Nusantara, terutama khas Kalimantan Barat.
Bahan-bahan yang Diperlukan (Untuk 2 Porsi):
-
4 butir telur ayam
-
3 buah cabai rawit (iris serong)
-
1 batang daun bawang (iris tipis)
-
5 siung bawang putih (cincang halus)
-
Secukupnya ebi yang sudah dihaluskan
-
Garam secukupnya
-
Kaldu jamur secukupnya
-
5 sdm kecap manis
-
3 sdm kecap asin
Cara Membuat:
-
Goreng Telur Ceplok:
Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng telur satu per satu hingga bagian pinggirannya renyah dan garing. Angkat dan sisihkan di atas piring saji. -
Tumis Bumbu:
Gunakan wajan yang sama, kurangi minyak bila perlu. Tumis bawang putih hingga harum, masukkan ebi halus, daun bawang, dan cabai rawit. Aduk rata hingga semua bumbu layu dan mengeluarkan aroma sedap. -
Masukkan Bumbu Penyedap:
Tambahkan kecap manis dan kecap asin, kemudian beri sedikit garam dan kaldu jamur. Aduk rata dan koreksi rasa. Pastikan rasa gurih, manis, dan pedasnya pas sesuai selera. -
Penyajian:
Setelah bumbu matang dan meresap, siramkan di atas telur ceplok yang telah ditata di piring. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih.
Baca Juga: Rahasia Bakwan Daun Singkong Renyah dan Gurih: Camilan Sehat Berbahan Sederhana yang Cocok untuk Semua Usia
Tips Tambahan:
-
Ebi halus memberi aroma laut yang khas, namun jika tidak suka bisa diganti dengan udang cincang.
-
Tambahkan irisan bawang merah goreng sebagai pelengkap agar lebih renyah dan menggoda.
Penutup:
Telur Kecap Ala Pontianak menjadi pilihan tepat bagi siapa pun yang menginginkan hidangan rumahan lezat tanpa harus ribet.
Cita rasa manis dan gurih dari bumbu kecap yang meresap sempurna membuat menu ini tak hanya praktis, tetapi juga menggugah selera. (hasan)
Editor : Hasan Bashri