RadarMadura.id — Menyediakan lauk yang praktis namun tetap lezat dan sehat untuk keluarga setiap hari bisa menjadi tantangan tersendiri.
Salah satu solusi cerdas adalah menyiapkan ayam ungkep bumbu kuning, yang tidak hanya kaya rempah tapi juga tahan lama untuk dijadikan stok lauk selama seminggu.
Dengan cara penyimpanan yang tepat, menu ini bisa menjadi andalan dapur tanpa harus memasak ulang setiap hari.
Bahan-Bahan Utama yang Dibutuhkan
Untuk membuat ayam ungkep bumbu kuning dengan hasil maksimal, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan untuk porsi 2 orang:
-
500 gram paha atas ayam (4 potong besar)
-
500 gram paha bawah ayam (4 potong besar)
-
5 siung bawang putih
-
6 butir bawang merah
-
1 ruas kelingking kencur
-
1,5 ruas kunyit
-
1 ruas jahe
-
1 ruas lengkuas
-
3 lembar daun salam
-
5 lembar daun jeruk
-
5 butir kemiri
-
Kaldu jamur secukupnya
-
Garam dan ketumbar sesuai selera
Baca Juga: Mau Liburan Panjang ke Malang Tapi Budget Tipis? Tenang, Ini 9 Tempat Wisata Seru yang Nggak Bikin Dompet Menjerit
Cara Membuat Ayam Ungkep Bumbu Kuning
1. Bersihkan Ayam Terlebih Dahulu
Langkah awal adalah membersihkan ayam dengan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis. Diamkan beberapa saat, lalu bilas hingga bersih.
2. Rebus Ayam
Didihkan air dalam panci dan rebus ayam selama sekitar 5 menit. Tambahkan sedikit garam ke dalam rebusan untuk memperkuat rasa dasar ayam.
3. Haluskan Bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kencur, kunyit, jahe, dan lengkuas. Gunakan cobek atau blender untuk hasil yang merata.
4. Tumis Bumbu Hingga Harum
Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang sempurna.
5. Masukkan Ayam ke dalam Bumbu
Setelah bumbu matang, masukkan ayam rebus ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu melapisi seluruh permukaan ayam.
6. Ungkep Hingga Meresap
Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Jangan lupa sesekali diaduk agar tidak gosong.
7. Simpan untuk Stok Seminggu
Setelah matang dan air menyusut, angkat ayam dan biarkan dingin. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas. Ayam ini bisa bertahan hingga 7 hari jika disimpan dengan baik.
Baca Juga: Healing tipis-tipis pas long weekend? Yuk, mampir ke telaga alami di Malang yang punya suasana damai dan cocok buat recharge
Tips Penyimpanan dan Penyajian
-
Simpan ayam dalam wadah tertutup rapat agar tidak terkontaminasi bau lain dari dalam kulkas.
-
Saat ingin menyajikan, cukup panaskan ulang atau goreng sebentar agar teksturnya kembali nikmat.
-
Cocok disandingkan dengan sambal dan lalapan segar sebagai pelengkap.
Dengan resep ayam ungkep bumbu kuning ini, Anda tidak hanya menghemat waktu di dapur, tapi juga bisa menyajikan lauk bergizi dan lezat setiap hari untuk keluarga tercinta. Praktis, hemat, dan tetap menggoda selera! (hasan)
Editor : Hasan Bashri