RadarMadura.id — Siapa bilang daging kurban hanya enak di awal Idul Adha?
Justru di momen-momen terakhir, olahan sederhana seperti tumis kecap daging sapi bisa jadi penyelamat dapur yang mengenyangkan sekaligus menggugah selera.
Resep ini begitu cocok bagi Anda yang ingin menyulap sisa daging rebus menjadi menu rumahan yang istimewa.
Tidak perlu bumbu ribet atau teknik memasak tinggi, cukup modal dapur sehari-hari dan waktu 30 menit saja.
Bayangkan aroma bawang merah dan bawang putih yang ditumis hingga harum, lalu berpadu dengan manisnya kecap dan hangatnya lada bubuk—siap memikat siapa pun yang mencium wangi dari dapur.
Yang menarik, resep ini tidak menuntut daging yang empuk sempurna dari awal.
Daging kurban yang sudah direbus dan didiamkan di kulkas tetap bisa diolah dengan hasil maksimal.
Bahkan tekstur setengah kering dari proses penggorengan membuat daging makin kaya rasa.
Berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
* 150 gram daging sapi rebus (dipotong, lalu digoreng setengah kering)
* 3 siung bawang putih, iris tipis
* 5 siung bawang merah, iris tipis
* 3 buah cabai merah besar, iris serong
* 2 lembar daun salam
* 1 ruas lengkuas, keprek (bisa di-skip)
* 1/4 sdt garam
* 1/2 sdt lada bubuk
* 1/2 sdt kaldu bubuk
* 2 sdm kecap manis
* 2 sdm minyak goreng
Langkah memasaknya cukup mudah:
Setelah daging digoreng hingga setengah kering, panaskan minyak di wajan.
Tumis bawang putih terlebih dahulu hingga mulai layu, lalu masukkan bawang merah dan tumis hingga harum.
Tambahkan cabai serta daun salam, aduk rata. Selanjutnya, bumbui dengan garam, lada, dan kaldu bubuk.
Terakhir, masukkan kecap manis dan aduk rata bersama daging goreng tadi. Masak sebentar hingga bumbu meresap sempurna. Angkat, dan sajikan selagi hangat.
Sajian ini sangat cocok untuk makan siang maupun malam, apalagi jika disantap bersama nasi putih hangat. Rasa manis-gurihnya akan membuat siapa pun tergoda untuk tambah nasi.
Tidak hanya menghemat bahan, tumis kecap ini juga menjadi solusi jitu memanfaatkan sisa daging kurban secara kreatif.
Jadi, jangan biarkan potongan daging terakhir hanya jadi penghuni freezer terlalu lama.
Sekali coba, bisa-bisa menu ini jadi langganan meski bukan saat Idul Adha! (hasan)
Editor : Hasan Bashri