RadarMadura.id— Sego kucing, kuliner khas angkringan yang populer di berbagai daerah Jawa, tak lengkap rasanya tanpa kehadiran sambel teri yang menggoda selera.
Pedas, gurih, dan harum, sambel ini menjadi pelengkap sempurna untuk nasi dalam porsi kecil yang jadi ciri khas sego kucing.
Bagi pecinta kuliner pedas, sambel teri khas sego kucing ini wajib dicoba. Perpaduan teri gundul yang digoreng renyah dengan sambal cabai merah menjadikan rasanya begitu khas.
Tidak hanya lezat, cara membuatnya pun cukup sederhana dan bisa dilakukan di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
-
200 gram ikan teri gundul, cuci bersih
Bahan Sambal:
-
10 buah cabai rawit merah
-
10 buah cabai merah besar
-
5 buah cabai lalapan
-
1 butir kemiri
-
1 buah tomat merah
Bumbu Pelengkap:
-
1 sendok makan gula jawa
-
½ sendok makan garam
-
1 bungkus Ajinomoto Terasi Udang Bubuk
Baca Juga: Mau Liburan Panjang yang Nggak Bikin Kantong Jebol? Yuk, Jelajahi 6 Tempat Wisata Menarik di Bogor Ini Sekarang Juga!
Langkah-Langkah Membuat Sambel Teri Khas Sego Kucing
1. Goreng Teri Gundul
Cuci bersih ikan teri gundul terlebih dahulu, lalu goreng setengah kering agar tetap renyah namun tidak keras. Setelah matang, angkat dan tiriskan. Sisihkan untuk nanti dicampur ke dalam sambal.
2. Tumis Bahan Sambal
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis semua bahan sambal seperti cabai, kemiri, dan tomat hingga layu dan matang. Haluskan dengan cobek atau blender, pastikan tomat diulek terakhir agar lebih mudah dan tekstur sambal tetap bagus.
3. Tumis Ulang Sambal yang Sudah Dihaluskan
Setelah dihaluskan, tumis kembali sambal dengan api kecil. Tambahkan bumbu pelengkap seperti gula jawa, garam, dan terasi bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera.
4. Masukkan Ikan Teri
Langkah terakhir, masukkan teri goreng ke dalam sambal. Aduk hingga semua bagian teri terbalur sambal dengan merata. Masak hingga sambal matang sempurna dan bumbu meresap.
Nikmati Sambel Teri sebagai Lauk Pendamping Andalan
Sambel teri ini sangat fleksibel. Bisa dijadikan pelengkap sego kucing, nasi uduk, atau bahkan nasi putih biasa. Rasanya yang gurih pedas sangat cocok untuk menggugah selera makan, apalagi saat disantap bersama kerupuk atau tempe goreng.
Tak hanya nikmat, sambel teri khas sego kucing ini juga bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan tahan hingga beberapa hari jika disimpan di kulkas.
Cocok untuk bekal atau stok sambal praktis di rumah.
Dengan bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa menghadirkan rasa khas angkringan di rumah sendiri. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep sambel teri khas sego kucing ini dan rasakan sensasi pedas gurihnya yang bikin nagih! (Hasan)