RadarMadura.id— Sate ayam Madura merupakan salah satu kuliner legendaris Indonesia yang terkenal dengan cita rasa khas dari bumbu kacangnya yang gurih dan manis.
Sajian ini kerap dijajakan di berbagai penjuru daerah, mulai dari kaki lima hingga restoran ternama.
Uniknya, sate ini juga dikenal dengan sebutan sate lalat karena ukuran potongan dagingnya yang kecil, tetapi justru hal ini membuatnya semakin nikmat ketika disantap.
Berikut adalah resep autentik sate ayam Madura yang bisa Anda coba sendiri di rumah. Selain mudah dibuat, bahan-bahan yang digunakan pun cukup sederhana dan mudah didapat.
Bahan Utama:
-
500 gram daging ayam, boleh menggunakan bagian yang berlemak atau tanpa lemak, potong dadu kecil
-
20 tusuk sate
Bahan Bumbu Kacang:
-
250 gram kacang tanah
-
10 siung bawang putih
-
4 butir kemiri
-
6 sendok makan bawang goreng
-
Gula merah secukupnya
-
Kecap manis secukupnya
-
Garam secukupnya
-
Minyak goreng secukupnya
Pelengkap:
-
Bawang merah, iris tipis
-
Jeruk nipis secukupnya
-
Cabai rawit, rebus dan haluskan sesuai selera
Baca Juga: Lezat dan Pedas! Resep Bihun Goreng Tuna yang Bikin Nagih Setiap Suapan
Langkah Membuat:
-
Mengolah Bumbu Kacang
Goreng kacang tanah bersama bawang putih dan kemiri hingga matang. Tiriskan minyaknya dan diamkan hingga agak dingin. -
Menghaluskan Bumbu
Haluskan kacang tanah goreng bersama bawang putih, kemiri, dan gula merah menggunakan ulekan atau blender. Tambahkan bawang goreng dan ulek kembali hingga bumbu benar-benar halus. -
Membuat Saus Kacang
Tuang air panas mendidih ke dalam bumbu kacang secukupnya hingga mendapatkan kekentalan yang diinginkan. Tambahkan kecap manis dan aduk hingga rata. Cicipi rasanya, sesuaikan manis dan gurihnya sesuai selera. -
Mempersiapkan dan Membakar Sate
Balur potongan daging ayam dengan sedikit bumbu kacang, lalu tusuk menggunakan tusuk sate. Bakar di atas bara api arang hingga matang merata dan permukaan agak kecokelatan. -
Penyajian
Sajikan sate ayam Madura di atas piring bersama siraman bumbu kacang, irisan bawang merah, perasan jeruk nipis, dan cabai rawit halus sebagai pelengkap.
Sate ayam Madura tidak hanya menggoda dari segi rasa, tetapi juga aroma bakarannya yang khas mampu membangkitkan selera.
Perpaduan antara daging ayam yang empuk, bumbu kacang yang gurih dan manis, serta sensasi pedas dari cabai rawit menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan.
Cocok disajikan untuk makan siang, malam, atau saat kumpul keluarga.
Dengan resep ini, Anda tidak perlu jauh-jauh ke Madura untuk menikmati kelezatan kuliner khas Nusantara ini.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila