RadarMadura.id— Ingin menyajikan hidangan rumahan yang kaya rasa, hemat, dan tetap menggugah selera? Resep tahu dan telur bumbu mangut ini bisa jadi pilihan terbaik untuk keluarga.
Dengan bahan sederhana dan proses memasak yang praktis, hidangan ini mampu menyulap makan siang biasa menjadi lebih istimewa.
Mangut adalah sajian khas Jawa yang terkenal dengan kuah santan berbumbu kuat, biasanya dibuat dengan ikan.
Namun kali ini, kreasi mangut lebih ekonomis dengan kombinasi tahu putih dan telur rebus, tanpa mengurangi kelezatan aslinya.
Bahan-Bahan untuk 3 Porsi:
-
6 blok tahu putih kecil
-
3 butir telur
-
7 buah cabai rawit merah utuh
-
1 ruas laos, geprek
-
1 batang serai, geprek
-
1 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
65 ml santan instan
-
Gula, garam, dan kaldu jamur secukupnya
-
3 sdm minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 buah kemiri
-
5 buah cabai merah keriting
-
1 ruas kunyit
Langkah Memasak (±1 jam):
-
Haluskan seluruh bumbu halus hingga benar-benar lembut.
-
Rebus telur hingga matang, lalu kupas.
-
Sementara telur direbus, panaskan minyak dan tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan laos. Tumis hingga bumbu harum dan matang.
-
Tambahkan air secukupnya dan masukkan tahu. Biarkan hingga air mendidih agar bumbu meresap.
-
Masukkan santan instan, aduk rata dan tunggu hingga kuah kembali mendidih.
-
Terakhir, masukkan telur rebus, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa, dan masak hingga kuah sedikit mengental.
Baca Juga: Liburan sekolah bingung mau ke mana? Yuk ke Museum Nasional, naik TransJakarta cuma Rp7.000 pulang-pergi lho!
Rasa Tradisional yang Tak Pernah Gagal
Perpaduan tahu lembut dan telur rebus dengan kuah santan berbumbu kuat menciptakan harmoni rasa gurih dan pedas yang pas di lidah. Cabai rawit utuh menambah sensasi pedas tanpa mengganggu tekstur kuah.
Sajian ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat.
Mangut tahu dan telur bukan hanya praktis, tetapi juga sehat dan ramah di kantong. Menu ini bisa menjadi pilihan cerdas bagi para ibu rumah tangga, anak kos, atau siapa pun yang ingin menikmati masakan rumahan tanpa repot.
Tips Tambahan:
-
Gunakan santan segar jika tersedia untuk rasa yang lebih legit.
-
Tahu bisa digoreng setengah matang terlebih dahulu agar tidak mudah hancur saat dimasak.
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan cita rasa tradisional khas Jawa yang mudah dan tetap menggoda selera. Selamat mencoba di dapur Anda! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila