RadarMadura.id— Musim Idul Adha identik dengan melimpahnya stok daging kurban, terutama daging kambing. Bagi Anda yang ingin menyajikan olahan istimewa dari daging kurban, resep Kambing Masak Asam Pedas berikut ini bisa menjadi pilihan tepat.
Cita rasa pedas, asam, dan gurih yang berpadu sempurna dijamin menggoyang lidah keluarga di rumah.
Kambing Masak Asam Pedas merupakan hidangan khas yang kaya rempah dan sangat cocok disantap hangat-hangat bersama nasi putih dan emping.
Tekstur iga kambing yang empuk berpadu dengan bumbu rempah halus, menjadikan hidangan ini populer sebagai sajian utama saat perayaan atau acara keluarga.
Bahan dan Bumbu yang Dibutuhkan
Untuk membuat masakan ini, siapkan bahan utama berupa:
-
1 kg iga kambing, potong sesuai selera
-
2 liter air untuk merebus
-
1 ruas lengkuas, dimemarkan
-
2 batang serai, digeprek
-
3 lembar daun salam
-
1 sdm asam jawa, larutkan dengan air dan saring
-
5 sdm kecap Bango Manis Pedas Gurih
-
4 sdm minyak goreng untuk menumis
Bumbu halus:
-
6 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
3 cm jahe
-
2 cm kunyit
-
5 buah cabai merah keriting
-
5 buah cabai rawit merah
-
4 butir kemiri
-
1 buah tomat, potong-potong
-
½ sdt lada
-
2 sdt garam
-
1 sdt gula pasir
Baca Juga: Cari Tempat Seru Buat Long Weekend? Intip 6 Tempat Wisata Tersembunyi Ini yang Bikin Healing Maksimal dan Feed Instagram Makin Estetik!
Cara Memasak Kambing Asam Pedas
-
Rebus iga kambing dalam air hingga setengah lunak. Jangan mencuci daging sebelum direbus agar aroma tidak prengus. Setelah itu, tiriskan.
-
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, dan serai hingga harum. Masukkan iga kambing, aduk hingga berubah warna dan bumbu meresap.
-
Tambahkan air secukupnya, lalu masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan air asam dan kecap Bango Manis Pedas Gurih. Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu mengental.
-
Sajikan dalam keadaan hangat, lengkapi dengan emping atau nasi putih agar lebih nikmat.
Tips Menyajikan Masakan Daging Kurban
Agar hasil olahan daging kambing tidak berbau prengus, hindari mencucinya langsung dengan air mentah. Sebaiknya rebus terlebih dahulu lalu tiriskan. Penggunaan rempah seperti jahe, lengkuas, dan serai juga sangat membantu mengurangi aroma khas kambing yang menyengat.
Baca Juga: Lagi Ramai Isu Tambang, Yuk Jelajahi 6 Wisata Alam Raja Ampat yang Bikin Takjub & Susah Move On dari Keindahannya!Cocok untuk Hidangan Keluarga
Kambing Masak Asam Pedas tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menjadi alternatif sajian lezat dari daging kurban yang bisa dinikmati oleh seluruh anggota keluarga.
Dengan dominasi rasa asam dan pedas yang pas, hidangan ini dijamin akan menjadi favorit di meja makan.
Yuk, olah daging kurban dengan cara yang lebih menggoda selera dan tetap sehat! Jangan ragu mencoba resep ini di rumah dan rasakan kelezatannya. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila