RadarMadura.id— Pemanfaatan daging kurban tak harus selalu dalam bentuk gulai atau sate. Coba resep krengsengan pedas kambing berikut ini untuk sensasi rasa pedas manis yang menggoda!
Setelah perayaan Idul Adha, daging kambing kerap tersisa di dapur dan menunggu untuk diolah menjadi sajian spesial.
Salah satu alternatif masakan khas Nusantara yang bisa dijadikan pilihan adalah Krengsengan Pedas Daging Kambing.
Resep ini tidak hanya menggugah selera, tapi juga cocok bagi pencinta masakan pedas berempah.
Cita Rasa Khas Jawa Timur
Krengsengan merupakan masakan khas Jawa Timur yang umumnya menggunakan kecap manis sebagai bahan utama penyedap.
Perpaduan antara daging yang empuk, rempah aromatik, serta rasa pedas dari cabai menjadikan hidangan ini favorit keluarga, terutama saat disajikan hangat dengan nasi putih.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Krengsengan Pedas Daging Kambing, Anda perlu menyiapkan bahan utama sebagai berikut:
-
½ kg daging kambing, dipotong kecil-kecil
-
2 lembar daun salam
-
1 batang serai, digeprek
-
3 sdm kecap manis Bango
-
1 sdt Royco kaldu ayam
-
½ sdt merica bubuk
-
1 sdt gula pasir
-
1 sdt garam
-
400 ml air
Bumbu halus:
-
7 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
7 buah cabai merah keriting
-
5 buah cabai rawit merah
-
2 buah cabai merah besar, buang bijinya
-
3 butir kemiri sangrai
-
1 ruas lengkuas muda
Baca Juga: Cari Tempat Seru Buat Long Weekend? Intip 6 Tempat Wisata Tersembunyi Ini yang Bikin Healing Maksimal dan Feed Instagram Makin Estetik!
Langkah Memasak yang Praktis
Berikut langkah-langkah memasak yang bisa diikuti dengan mudah di rumah:
-
Rebus daging kambing hingga setengah matang agar teksturnya empuk dan tidak berbau.
-
Tumis bumbu halus sampai harum, lalu masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Tumis kembali hingga matang dan bumbu meresap.
-
Tambahkan daging, aduk rata. Beri kecap manis, kaldu ayam, merica, gula, dan garam. Aduk dan masak sebentar agar bumbu menyatu.
-
Tuang air, aduk rata dan biarkan mendidih. Tes rasa, lalu masak hingga air menyusut dan daging empuk sempurna.
Cocok untuk Hidangan Spesial Keluarga
Krengsengan pedas ini sangat cocok dijadikan sajian makan siang maupun malam bersama keluarga.
Rasa gurih, manis, dan pedas berpadu dengan tekstur daging yang lembut akan membuat siapa saja ketagihan.
Hidangan ini juga bisa dikreasikan dengan tambahan kentang goreng atau tomat jika diinginkan.
Kesimpulan
Krengsengan Pedas Daging Kambing adalah solusi kreatif dan lezat untuk mengolah sisa daging kurban.
Tak hanya mudah dibuat, masakan ini juga sarat rasa dan cocok untuk berbagai selera. Jangan ragu mencoba resep ini di rumah dan rasakan kelezatannya yang autentik! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila