RadarMadura.id — Bagi para pecinta makanan pedas, Oseng Mercon Daging Sapi bisa menjadi pilihan sajian istimewa dari daging kurban.
Sajian khas Jawa ini dikenal dengan rasa pedas yang menggigit, gurih, dan kaya rempah, membuat siapa pun sulit berhenti menyendok nasi.
Perayaan Iduladha sering kali menghadirkan tantangan: bagaimana mengolah daging kurban agar tidak membosankan dan tetap menggoda selera.
Nah, Oseng Mercon Daging Sapi hadir sebagai solusi cerdas.
Selain mudah dibuat, hidangan ini juga sarat dengan cita rasa khas Nusantara yang menggugah selera.
Perpaduan antara daging sapi empuk dan bumbu cabai melimpah menjadikannya salah satu masakan favorit yang layak masuk daftar menu keluarga.
Cita Rasa Khas yang Meledak di Mulut
Nama “mercon” yang berarti petasan tentu bukan tanpa alasan. Hidangan ini memang menyajikan sensasi pedas yang ‘meledak’ di mulut, cocok bagi penggemar kuliner ekstrem.
Daging sapi yang telah direbus hingga empuk, kemudian ditumis dengan berbagai bumbu halus dan rempah aromatik, menciptakan rasa yang kompleks—pedas, gurih, dan sedikit manis.
Tak hanya memanjakan lidah, Oseng Mercon Daging Sapi juga membawa kehangatan dan kenikmatan yang sempurna saat disantap bersama nasi putih hangat.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
-
500 gram daging sapi, potong kecil sesuai selera
-
3 lembar daun salam
-
1 sdm garam
-
1 ruas jahe
Bumbu halus:
-
15 buah cabai merah
-
25 buah cabai rawit merah
-
10 siung bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
1 sdm lada
-
3 butir kemiri
Bahan tambahan:
-
4 sdm kecap manis
-
1 sdm gula merah bubuk
-
Secukupnya garam, penyedap, dan kaldu rasa sapi
-
200 ml air
Bahan aromatik:
-
1 ruas lengkuas, geprek
-
1 ruas jahe, geprek
-
1 ruas kunyit, geprek
-
2 lembar daun salam
-
3 lembar daun jeruk
-
2 batang serai, geprek
Cara Memasak Oseng Mercon Daging Sapi:
-
Rebus Daging: Potong dan cuci bersih daging sapi. Didihkan air bersama daun salam, garam, dan jahe. Rebus menggunakan metode 5-30-7 untuk hasil empuk, lalu diamkan selama 1 jam.
-
Tumis Bumbu: Haluskan semua bumbu, lalu tumis hingga harum bersama bahan aromatik seperti serai, daun jeruk, dan lengkuas.
-
Masak Bersama Daging: Masukkan daging rebus ke dalam tumisan, tambahkan air, garam, gula merah, kaldu, dan kecap manis. Tambahkan cabai rawit utuh untuk sensasi ekstra pedas.
-
Penyelesaian: Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa sesuai selera.
Baca Juga: Resep Rendang Kambing Spesial dari Daging Kurban, Cara Asik Bikin Hidangan Idul Adha yang Penuh Cita Rasa
Sajian Istimewa yang Cocok untuk Keluarga
Oseng Mercon Daging Sapi bukan hanya sekadar masakan, tapi juga wujud eksplorasi rasa dari warisan kuliner Indonesia.
Tekstur daging yang empuk dipadukan dengan rasa pedas yang membara mampu menyulap meja makan menjadi lebih semarak, apalagi saat disantap bersama keluarga besar di momen spesial seperti Iduladha.
Tidak heran jika menu ini kerap menjadi pilihan utama saat mengolah daging kurban. Selain lezat dan mengenyangkan, proses pembuatannya pun cukup sederhana dan bisa dilakukan siapa saja di rumah.
Selamat mencoba resep Oseng Mercon Daging Sapi di rumah! Sajikan selagi hangat, dan rasakan sendiri sensasi pedas gurihnya yang bikin ketagihan. (fadila)
Editor : Fadila An Naila