Resep Nasi Goreng Kambing dari Daging Kurban, Pilihan Hidangan Spesial Idul Adha yang Menggoda

RadarMadura.id - Idul Adha tak hanya menjadi momentum spiritual untuk berkurban, tapi juga ajang eksplorasi kuliner khas Nusantara.

Salah satu sajian yang kian populer di momen ini adalah nasi goreng daging kurban, terutama yang berbahan dasar daging kambing muda.

Menu ini menawarkan cita rasa gurih yang kaya rempah, cocok dinikmati hangat-hangat usai proses penyembelihan kurban.

Dengan tekstur daging yang empuk dan aroma yang menggoda, nasi goreng kambing sering kali menjadi primadona di meja makan keluarga usai Salat Idul Adha.

Tak jarang, hidangan ini hadir dalam berbagai acara silaturahmi, dilengkapi kerupuk, acar, dan emping sebagai pelengkap rasa.

Dikutip dari buku 100 Resep Nasi Goreng karya Dapur Alma, berikut resep sederhana namun menggugah selera untuk mengolah daging kurban menjadi nasi goreng istimewa.

Baca Juga: Healing Murah Meriah Tapi Seru? Wajib Cobain Lembah Watu Pawon Trenggalek Saat Long Weekend Tiba!

Bahan-Bahan:

• 3 sdm minyak goreng

• 3 lembar daun jeruk (buang tulangnya)

• 2 batang daun bawang, potong-potong

• 150 gram daging kambing muda (potong kecil-kecil)

• ½ buah tomat, potong-potong

• 250 gram nasi putih

• 3 sdm kecap manis

• 1 sdt kaldu bubuk instan rasa daging

Bumbu Halus:

• 1 sdt ketumbar

• ½ sdt merica

• 3 butir kemiri

• 7 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• ½ sdt terasi

• Garam secukupnya

Pelengkap:

• Bawang goreng

• Acar mentimun

• Emping

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun bawang hingga harum.

2. Masukkan daging kambing dan potongan tomat, aduk hingga daging berubah warna dan setengah matang.

3. Tambahkan nasi putih, kecap manis, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga semua bahan menyatu sempurna dan nasi matang merata.

4. Sajikan nasi goreng daging kurban ini selagi hangat, lengkapi dengan taburan bawang goreng, emping, dan acar untuk menambah kenikmatan.

Baca Juga: Gimana Cara Masak Rawon dari Daging Kurban Supaya Rasanya Mantap? Ini Dia Tips dan Resep Lengkapnya!

Menu ini bukan hanya menggugah selera, tapi juga mencerminkan kearifan lokal dalam mengolah daging hasil kurban menjadi santapan lezat yang merakyat.

Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, nasi goreng daging kurban menjadi pilihan tepat untuk menyajikan menu spesial di hari raya Idul Adha.

Tak hanya enak, olahan ini juga membantu mengurangi limbah dan memaksimalkan pemanfaatan daging kurban. Jadi, tak ada salahnya mencoba resep ini di rumah bersama keluarga tercinta.

Selamat Idul Adha! Mari rayakan dengan hidangan penuh makna dan rasa. (hasan)

Editor : Hasan Bashri