RadarMadura.id— Mie Goreng Padang adalah salah satu variasi olahan mie khas Minangkabau yang memadukan bumbu rempah kuat, rasa pedas gurih, dan aroma ebi yang khas.
Tak seperti mie instan atau mie Jawa, sajian ini memiliki cita rasa yang lebih tajam dan menggugah selera.
Baca Juga: Lezat dan Gurih! Resep Sayur Ketupat Labu Siam yang Cocok untuk Hidangan Spesial Keluarga
Bahan-Bahan Utama (Untuk 4 Porsi)
-
3 keping mie telur pipih atau original (sekitar 200 gram)
-
2 butir telur ayam
-
2 sendok makan udang rebon (ebi)
-
2 sendok makan cabai merah giling atau halus
-
8 siung bawang merah, iris tipis
-
2 siung bawang putih, cincang halus
-
3 lembar kol, iris kasar
-
2 batang daun bawang, iris tipis
-
2 batang seledri, iris tipis
-
1,5 sendok teh garam
-
1/2 sendok teh kaldu jamur
-
1–1,5 sendok makan kecap manis
-
200 ml air kaldu atau air biasa
-
Minyak goreng secukupnya (disarankan: minyak kanola)
Baca Juga: Resep Udang Saus Mentega yang Lagi Dicari Banyak Orang, Yuk Cobain Sendiri dan Rasakan Lezatnya!
Pelengkap (Opsional Sesuai Selera)
-
Telur mata sapi atau telur dadar
-
Irisan timun dan tomat segar
-
Bawang goreng tabur
-
Acar segar (opsional)
-
Kerupuk merah khas Padang (opsional)
Langkah-Langkah Memasak Mie Goreng Padang
1. Rebus Mie Telur
-
Didihkan air, masukkan mie telur pipih.
-
Rebus sebentar hingga lunak, lalu tiriskan.
-
Sisihkan agar tidak lengket.
2. Tumis Bumbu
-
Panaskan minyak goreng secukupnya di wajan.
-
Tumis irisan bawang merah dan bawang putih cincang hingga harum dan layu.
-
Tambahkan cabai merah halus, masak hingga matang dan minyak keluar.
-
Masukkan udang rebon (ebi), tumis kembali hingga harum menggoda.
3. Masak Telur dan Sayuran
-
Geser bumbu ke pinggir wajan, lalu masukkan telur dan orak-arik hingga matang.
-
Tambahkan kol, aduk rata.
-
Tuang air kaldu atau air biasa, masak hingga mendidih.
4. Bumbui dan Masukkan Mie
-
Masukkan garam, kaldu jamur, dan kecap manis.
-
Setelah mendidih dan kol mulai empuk, masukkan mie yang telah direbus.
-
Aduk hingga bumbu meresap rata ke dalam mie.
5. Finishing Touch
-
Tambahkan irisan daun bawang dan seledri.
-
Koreksi rasa dan sesuaikan bumbu sesuai selera.
-
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Baca Juga: Saus Kacangnya Juara! Ini Dia Resep Lontong Tahu Telur Rumahan yang Bisa Bikin Kamu Nambah Terus
Tips dan Trik
-
Gunakan mie telur pipih agar teksturnya lebih menyerap bumbu.
-
Ebi bisa diganti dengan udang kecil segar untuk variasi rasa.
-
Kecap manis bisa disesuaikan tingkat kemanisannya sesuai preferensi.
Sajikan dengan Pelengkap Favorit
Mie Goreng Padang semakin nikmat bila disajikan dengan pelengkap seperti telur mata sapi, irisan timun dan tomat, serta taburan bawang goreng. Jika tersedia, tambahkan kerupuk merah dan acar khas Minang untuk rasa otentik.
Mie Goreng Padang adalah pilihan sempurna untuk kamu yang ingin menikmati kuliner Minang dalam versi praktis dan cepat saji. Dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma khas ebi, sajian ini cocok untuk berbagai suasana. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri