Resep Tradisional Bobongko: Camilan Lembut Khas Nusantara yang Cocok Disajikan Hangat Maupun Dingin

RadarMadura.id— Di tengah tren kuliner modern, makanan tradisional tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat Indonesia.

Salah satunya adalah Bobongko, sajian lembut berlapis khas Nusantara yang kaya rasa dan aroma pandan.

Camilan berbahan dasar santan dan tepung ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan sederhana.

Perpaduan Rasa dan Tekstur yang Unik

Bobongko dikenal dengan dua lapisan utama: lapisan hijau yang wangi pandan dan lapisan putih yang gurih dari santan.

Sajian ini semakin nikmat dengan tambahan gula merah sisir di bagian bawah, yang menciptakan kejutan manis saat disantap. Rasa manis gula merah yang meleleh sempurna saat dikukus menjadikan Bobongko istimewa dan cocok disajikan hangat maupun dingin.

Baca Juga: Resep dan Cara Membuat Sate Kikil Bumbu Kacang yang Lezat dan Praktis

Bahan-bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat Bobongko, Anda hanya memerlukan bahan-bahan dapur sehari-hari, antara lain:

• Lapisan Hijau:

  • 8 lembar daun pandan

  • 200 ml air (untuk memblender pandan)

  • 300 ml santan (65 ml santan instan + air)

  • 2 tetes pasta pandan (opsional)

  • 50 gr tepung beras, 10 gr tepung tapioka

  • 1/2 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir

• Lapisan Putih:

  • 500 ml santan (130 ml santan instan + air)

  • 50 gr tepung beras, 10 gr tepung tapioka

  • 1/2 sdt garam, 1/2 sdt gula pasir

• Tambahan:

  • 100 gr gula merah, disisir halus

  • Cup plastik atau aluminium foil ukuran 300 ml

Baca Juga: Ngidam Mi Goreng Pedas Berbumbu Khas? Yuk, Masak Sendiri Mi Goreng Aceh yang Kaya Rempah Ini di Rumah!

Cara Membuat Bobongko

1. Blender pandan dengan air, saring dan sisihkan airnya. Siapkan gula merah yang telah disisir.

2. Campurkan semua bahan lapisan hijau dalam panci, masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga adonan mengental dan meletup-letup.

3. Tuang 2 sendok teh gula merah ke dalam cup, lalu tambahkan 4 sendok makan adonan hijau panas di atasnya. Ratakan.

4. Untuk lapisan putih, campur semua bahan, masak hingga mengental, lalu tuang di atas lapisan hijau.

5. Kukus Bobongko selama 10–15 menit agar gula merah meleleh sempurna.

6. Sajikan hangat untuk sensasi lembut maksimal, atau dinginkan jika ingin tekstur yang lebih padat.

Cocok untuk Camilan Keluarga

Rasanya yang lembut dan gurih cocok disajikan untuk keluarga, baik di pagi hari maupun saat bersantai di sore hari.

Dengan resep ini, Anda bisa menghasilkan 4 cup ukuran 300 ml, cukup untuk sajian kecil bersama keluarga tercinta. (Hasan) 

Editor : Hasan Bashri