RadarMadura.id— Ingin sajian bihun goreng yang gurih tapi tanpa kecap? Coba resep Bihun Goreng Putih ala Emak ini!
Meski tampilannya sederhana, rasanya tetap istimewa berkat perpaduan ebi, bawang putih, dan kemiri yang harum menggoda.
Cocok disajikan untuk keluarga tercinta, apalagi saat makan pagi atau bekal sekolah.
Bahan-Bahan (untuk 4–5 porsi):
-
2 keping bihun jagung (±200 gr), rendam air panas hingga lunak, tiriskan
-
1 buah wortel, potong korek api
-
4 lembar kol (±100 gr), potong kecil
-
2 butir telur
-
2 batang daun bawang, potong-potong
-
2 batang seledri, iris tipis
-
½ sdt garam (bisa disesuaikan)
-
1 sdt kaldu bubuk
-
100 ml air kaldu (bisa diganti air biasa)
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
-
3 siung bawang putih
-
2 butir kemiri
-
1 sdt lada bubuk
-
2 sdm ebi
-
1 sdt garam
Taburan:
-
Bawang goreng secukupnya
-
Seledri iris secukupnya
Baca Juga: Ngidam Mi Goreng Pedas Berbumbu Khas? Yuk, Masak Sendiri Mi Goreng Aceh yang Kaya Rempah Ini di Rumah!
Cara Membuat (±30 menit):
-
Persiapan Bihun:
Rendam bihun dalam air panas hingga lunak. Tiriskan dan sisihkan. Siapkan semua bahan lainnya. -
Tumis Bumbu:
Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus sampai harum dan matang. Geser ke pinggir wajan. -
Masak Telur:
Tuang telur ke tengah wajan, buat orak-arik hingga matang. -
Masukkan Sayuran:
Tambahkan wortel, kol, dan daun bawang. Aduk rata. Tuangkan air kaldu, tutup wajan, dan masak hingga sayuran menjadi lunak. -
Masukkan Bihun:
Tambahkan bihun yang sudah lunak ke dalam wajan. Beri garam dan kaldu bubuk. Aduk rata agar bumbu meresap. -
Finishing:
Tambahkan seledri iris. Aduk sekali lagi, koreksi rasa, lalu matikan api. -
Sajikan:
Hidangkan bihun goreng putih dengan taburan bawang goreng dan seledri iris di atasnya. Nikmati selagi hangat!
Tips:
-
Gunakan ebi yang sudah disangrai sebentar agar aroma lebih keluar.
-
Jika suka pedas, bisa tambahkan irisan cabai rawit saat menumis.
Selamat mencoba resep sederhana ini di rumah! Dijamin jadi favorit keluarga! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri