RadarMadura.id - Apakah Anda pencinta masakan daging kambing yang kaya rasa dan menggugah selera?
Resep Gongso Daging Kambing berikut ini wajib dicoba di rumah. Hidangan khas dengan cita rasa pedas, manis, dan aroma rempah yang kuat, cocok untuk sajian keluarga hingga acara spesial.
Simak bahan dan cara membuat Gongso Daging Kambing yang mudah dan praktis ini.
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Hongkong: Sajian Lezat dan Praktis untuk Menu Spesial di Rumah
Bahan-Bahan Gongso Daging Kambing untuk 15 Orang
Untuk menghasilkan rasa optimal, gunakan bahan segar dan berkualitas:
-
2 kg daging kambing segar
-
Bumbu halus:
-
10 siung bawang merah
-
15 siung bawang putih
-
100 gr cabe rawit
-
50 gr cabe merah keriting
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya gula pasir
-
1 sdt kunyit bubuk
-
5 butir kemiri sangrai
-
-
Bumbu cemplung:
-
10 lembar daun jeruk
-
3 lembar daun salam
-
5 ruas jari jahe (digeprek)
-
1 ruas jari lengkuas
-
5 buah tomat segar (potong-potong)
-
100 gr gula merah/gula jawa
-
Cara Membuat Gongso Daging Kambing
1. Merebus Daging Kambing
Rebus daging kambing bersama daun salam dan daun pepaya tanpa dicuci terlebih dahulu agar tekstur daging tetap kenyal dan rasa tetap kuat.
Rebus selama kurang lebih 45 menit hingga empuk, kemudian tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
2. Menyiapkan Bumbu
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah, kunyit, kemiri, garam, dan gula pasir.
Siapkan juga bumbu cemplung seperti jahe yang sudah digeprek dan tomat segar yang sudah dipotong.
3. Menumis Bumbu
Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas, tumis sebentar hingga aroma rempah semakin keluar.
4. Memasak Daging
Masukkan potongan daging kambing ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan tambahkan kecap manis serta gula merah untuk menyeimbangkan rasa.
Tuang air sekitar 800 ml, masak hingga mendidih dan bumbu meresap ke dalam daging.
5. Menambahkan Sentuhan Akhir
Tambahkan potongan tomat segar dan cabe rawit segar ke dalam masakan. Aduk rata dan masak hingga air menyusut, tekstur daging tetap juicy dan bumbu meresap sempurna.
6. Penyajian
Cicipi dan sesuaikan rasa sebelum diangkat. Gongso Daging Kambing siap disajikan bersama nasi hangat untuk pengalaman kuliner yang memuaskan.
Baca Juga: Resep Pastel Singapura (Karipap): Camilan Renyah Berisi Kentang Kari yang Bikin Ketagihan
Tips Memasak Gongso Daging Kambing ala Chef Profesional
-
Pilih daging kambing muda agar hasil akhir tidak terlalu keras dan aroma prengus berkurang.
-
Jangan cuci daging sebelum direbus agar sari daging tetap terjaga.
-
Gunakan gula merah asli untuk menambah aroma manis alami.
-
Jangan terlalu lama merebus agar tekstur daging tetap empuk tapi tidak hancur.
Dengan resep ini, Anda bisa menghadirkan masakan Gongso Daging Kambing yang kaya rasa, pedas menggigit, dan cocok untuk berbagai suasana.
Selamat mencoba dan nikmati hidangan tradisional yang menggoda ini! (fadila)
Editor : Fadila An Naila