Udang Masak Terasi, Masakan Sederhana Tapi Rasanya Bikin Susah Lupa! Pas Banget Buat Menu Harian

RadarMadura.id - Untuk para pecinta hidangan laut bercita rasa kuat, resep Udang Masak Terasi bisa menjadi pilihan menu yang menggugah selera.

Dengan perpaduan rasa pedas, gurih, dan aroma khas terasi yang menggoda, masakan ini cocok disajikan sebagai lauk utama saat makan siang maupun makan malam bersama keluarga.

Berikut ini ulasan lengkap bahan dan cara membuat udang masak terasi yang praktis dan menggoda.

Baca Juga: Ceker Mercon Pedas, Resep Simpel yang Pas Banget Buat Kamu yang Doyan Makanan Pedas dan Gurih!

Bahan-Bahan (untuk 4–5 porsi):

• ½ kg udang segar ukuran sedang-besar, cuci bersih lalu beri perasan jeruk nipis/lemon dan sedikit garam

• Minyak goreng secukupnya

• 1 sachet kecil terasi udang (disarankan merk ABC)

• 5 buah cabai merah keriting besar, iris-iris

• 5 buah cabai hijau besar, iris-iris (bisa diganti cabai merah jika tidak tersedia)

• 10 buah cabai rawit, iris (sesuaikan level kepedasan)

• 1 buah tomat besar, iris-iris

• 7 siung bawang merah, iris

• 5 siung bawang putih, iris

Bumbu halus:

• 6 buah cabai merah

• 3 siung bawang merah

Penyedap:

• Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya

Cara Membuat (Estimasi waktu: ±30 menit)

1. Goreng Udang:
   Panaskan minyak, lalu goreng udang yang telah dimarinasi dengan api sedang hingga setengah matang. Angkat dan sisihkan. Tujuannya agar udang meresap bumbu saat dimasak ulang.

2. Tumis Bumbu Iris:
   Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan layu.

3. Tambahkan Terasi:
   Masukkan terasi ke dalam tumisan. Hancurkan dan aduk rata hingga bumbu berwarna keemasan.

4. Masukkan Cabai dan Tomat:
   Tumis irisan cabai dan tomat hingga layu untuk menghilangkan rasa langu.

5. Masukkan Bumbu Halus:
   Aduk rata tumisan dengan bumbu halus. Masak hingga setengah matang agar rasa menyatu.

6. Campurkan Udang:
   Masukkan udang goreng, kecilkan api, lalu aduk rata agar bumbu meresap sempurna.

7. Tambahkan Seasoning:
   Masukkan gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.

8. Masak Hingga Meresap:
   Diamkan selama kurang lebih 5 menit dengan api kecil. Jangan menambahkan air, cukup biarkan bumbu meresap ke dalam udang.

9. Siap Disajikan:
   Setelah rasa pas dan bumbu menyatu sempurna, angkat dan sajikan selagi hangat.

Baca Juga: Resep Ikan Pindang Masak Merah Kemangi, Masakan Rumahan yang Gampang Dibikin tapi Rasanya Bikin Ketagihan
Udang masak terasi adalah sajian sederhana yang kaya rasa. Perpaduan cabai, bawang, tomat, dan terasi menghasilkan aroma serta cita rasa yang khas Indonesia. Cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.

Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses memasak yang tidak memakan waktu lama, resep ini bisa menjadi andalan di tengah kesibukan. Yuk, coba di rumah dan rasakan nikmatnya! (fadila)

Editor : Fadila An Naila