RadarMadura.id— Genjer, sayuran khas yang sering tumbuh di sawah atau rawa, kini semakin populer di kalangan pecinta kuliner Nusantara.
Teksturnya yang renyah dan rasa khasnya menjadikan genjer cocok diolah menjadi berbagai masakan, salah satunya adalah Tumis Genjer Pedas. Menu sederhana ini tak hanya menggugah selera, tetapi juga kaya nutrisi dan sangat mudah dibuat di rumah.
Berikut ulasan lengkap mengenai resep Tumis Genjer Pedas yang praktis, informatif, dan siap memanjakan lidah keluarga Anda.
Baca Juga: Resep Rendang Ayam Bumbu Instan: Praktis, Lezat, dan Mudah Dibuat di Rumah
Bahan-Bahan untuk 5 Porsi
-
500 gram genjer muda (sudah disortir)
-
12 siung bawang merah
-
8 siung bawang putih
-
11 buah cabai rawit merah
-
5 buah cabai keriting merah
-
2 butir kemiri
-
½ sdt garam
-
½ sdm saus tiram
-
8 gram kaldu bubuk
-
Minyak secukupnya untuk menumis
Baca Juga: Resep Ayam Rica-Rica Santan, Perpaduan Pedas dan Gurih yang Bikin Nagih
Langkah-Langkah Memasak (Estimasi waktu: 20 menit)
-
Proses Awal Genjer
Panaskan air sekitar 3 liter, lalu matikan sebelum mendidih. Masukkan genjer ke dalam air panas, aduk perlahan dan diamkan selama 10 menit. Setelah itu, bilas dan peras hingga genjer bersih dan siap dimasak. -
Membuat Bumbu Halus
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit merah, cabai keriting merah, dan kemiri hingga membentuk pasta bumbu yang merata. -
Menumis Bumbu
Panaskan minyak secukupnya di atas wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, tanda aroma sedap mulai tercium. -
Masukkan Genjer
Tambahkan genjer yang telah diperas ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata agar bumbu meresap sempurna ke dalam sayuran. -
Tambahkan Penyedap
Beri garam, saus tiram, dan kaldu bubuk. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata dan rasa meresap sempurna. -
Masak Hingga Matang
Biarkan genjer dimasak beberapa menit hingga layu namun tetap renyah, serta bumbu tercampur merata.
Baca Juga: Cuma Butuh 5 Menit! Sambal Tomat Ini Cocok untuk Segala Jenis Hidangan
Tips Memasak:
-
Gunakan genjer muda agar teksturnya tetap empuk saat dimasak.
-
Tak perlu memasak terlalu lama agar genjer tidak pahit.
-
Bisa ditambahkan irisan tempe atau teri goreng untuk variasi yang lebih kaya rasa.
Tumis Genjer Pedas merupakan menu sayur yang mudah disiapkan dan cocok untuk hidangan sehari-hari.
Perpaduan rasa pedas dari cabai, gurihnya bawang dan kemiri, serta sentuhan saus tiram menciptakan rasa khas yang sulit ditolak.
Dalam waktu hanya 20 menit, Anda sudah bisa menyajikan makanan sehat dan lezat untuk keluarga di rumah.
Dengan bahan yang mudah didapat dan cara masak yang praktis, tak ada alasan untuk tidak mencoba resep ini di dapur Anda sendiri. Selamat memasak dan menikmati pedas nikmatnya Tumis Genjer! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri