Resep Ayam Rica-Rica Santan, Perpaduan Pedas dan Gurih yang Bikin Nagih

RadarMadura.id— Untuk para pecinta kuliner nusantara, sajian ayam rica-rica tentu sudah tidak asing lagi. Namun kali ini, ada varian spesial yang siap menggugah selera: Ayam Rica-Rica Santan.

Dengan tambahan santan yang gurih, rasa pedas yang khas, dan sentuhan manis dari kecap serta gula, hidangan ini menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang atau malam bersama keluarga.

Tak hanya lezat, resep ini juga praktis dibuat di rumah.

Dengan waktu masak hanya sekitar 30 menit, siapa pun bisa menyajikan hidangan rumahan yang istimewa. Berikut bahan dan cara memasaknya secara lengkap.

Baca Juga: Resep Tami Telur Goreng Renyah dan Gurih, Camilan Praktis untuk Teman Santai di Rumah

Bahan-Bahan (Untuk 4 Porsi)

• 500 gram ayam potong rica, cuci bersih

• 1/4 bulat kobis, iris kasar

• 1 buah tomat besar, potong-potong

• 2 ruas kunyit

• 10 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)

• 4 siung bawang putih

• 2 buah kemiri

• 1 sdt ketumbar bubuk

• 1 sdt garam

• 1 sdt penyedap rasa

• 2 sdm kecap manis

• 1 sdm gula pasir

• 1 bungkus santan instan

• 500 ml air

• 1 potong lengkuas, memarkan

• 2 lembar daun salam

• 2 lembar daun jeruk

Baca Juga: Resep Pepes Tahu: Enak, Praktis, dan Bikin Nambah Nasi Terus!

Langkah Memasak

1. Siapkan Bumbu Halus
   Haluskan cabai rawit, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar bubuk hingga benar-benar lembut.

2. Tumis Hingga Harum
   Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan matang sempurna.

3. Masukkan Ayam
   Tambahkan ayam ke dalam wajan. Aduk hingga ayam berubah warna dan tercampur rata dengan bumbu.

4. Tuangkan Air dan Santan
   Masukkan air dan santan instan, lalu tambahkan garam, penyedap, dan kecap manis. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

5. Tambahkan Sayuran
   Setelah kuah mendidih, masukkan kobis dan tomat. Aduk rata, lalu tambahkan gula pasir untuk memberi sentuhan manis yang seimbang.

6. Masak Hingga Matang
   Masak hingga ayam benar-benar empuk dan bumbu meresap sempurna. Koreksi rasa. Jika sudah pas, ayam rica-rica santan siap disajikan hangat.

Tips Sukses Memasak

• Gunakan ayam kampung untuk hasil rasa yang lebih gurih dan tekstur daging yang mantap.

• Tambahkan sedikit air jeruk nipis sebelum memasak untuk mengurangi aroma amis ayam.

• Jika ingin rasa lebih pedas, jumlah cabai rawit bisa ditambah sesuai selera.

Penutup

Ayam Rica-Rica Santan bukan hanya sekadar hidangan pedas, melainkan sajian kaya rasa yang memadukan gurihnya santan dengan rempah-rempah Nusantara.

Cocok dinikmati dengan nasi hangat dan lalapan segar, menu ini akan menjadi favorit baru di meja makan Anda.

Jangan ragu mencoba resep ini di rumah. Selain mudah dan hemat, sajian ini juga cocok sebagai menu istimewa untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba! (Fadila) 

Editor : Fadila An Naila