Resep Rahasia Ayam Gulai Kuning Padang, Gurih dan Nikmat!

RadarMadura.id— Ayam Gulai Kuning Padang merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang sangat digemari.

Rasanya yang kaya rempah, gurih santan, dan warna kuning cerah dari kunyit membuat masakan ini selalu menjadi favorit keluarga di berbagai daerah.

Tidak hanya lezat, resep ini juga mudah diikuti di rumah dengan bahan-bahan yang sederhana.

Bahan-Bahan Utama Ayam Gulai Kuning Padang

Untuk membuat Ayam Gulai Kuning Padang yang otentik, Anda membutuhkan 4 potong ayam segar. Sedangkan untuk bumbu halusnya terdiri dari:

• 4 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit domba

• 5 buah bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 3 butir kemiri

• 1 sendok teh ketumbar

• 1 ruas kunyit segar

Selain itu, ada bahan lain yang memperkaya rasa dan aroma seperti:

• 1 batang sereh (geprek)

• 1 ruas jahe (geprek)

• 1 ruas jempol lengkuas (geprek)

• 2 lembar daun jeruk

• 2 lembar daun salam

• 2 buah asam kandis

• 1 sachet bumbu gulai ayam merk Sajiku

• 1-2 sachet santan instan bentuk segitiga

• Air secukupnya

• Minyak, garam, gula, dan penyedap rasa ayam sesuai selera

Baca Juga: Resep Dorayaki Praktis dan Lezat, Camilan Favorit yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Cara Membuat Ayam Gulai Kuning Padang

1. Persiapan Ayam
   Cuci bersih ayam dengan air mengalir lalu tiriskan. Taburi garam dan goreng ayam sebentar hingga kulitnya agak kering tapi jangan sampai terlalu garing. Teknik ini bertujuan agar ayam tidak cepat basi dan dagingnya tetap utuh saat dimasak gulai.

2. Membuat Bumbu Halus
   Haluskan semua bahan bumbu halus dengan ulekan atau blender. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit minyak agar bumbu halus sempurna.

3. Menumis Bumbu
   Panaskan minyak di wajan dengan api kecil sampai sedang. Tumis bumbu halus bersama sereh, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai matang dan harum. Tanda bumbu matang adalah berubah warna dan mengeluarkan minyak.

4. Memasak Ayam Gulai
   Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata. Tambahkan air, santan instan, asam kandis, bumbu Sajiku, gula, garam, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk kembali hingga rata dan biarkan bumbu meresap ke dalam daging ayam. Sesekali aduk agar santan tidak pecah.

5. Penyelesaian
   Setelah mendidih, cek rasa. Masak terus hingga kuah menyusut dan mengental sesuai selera. Setelah itu, matikan api dan sajikan hangat.

Tips Agar Ayam Gulai Kuning Lebih Nikmat

• Gunakan ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang kenyal.

• Jangan terlalu sering mengaduk saat kuah mulai mengental agar santan tidak pecah.

• Tambahkan daun kemangi saat penyajian untuk aroma yang segar.

Ayam Gulai Kuning Padang siap dinikmati bersama nasi hangat dan sambal lado khas Padang untuk sensasi cita rasa yang lengkap.

Resep ini tidak hanya cocok untuk hidangan sehari-hari, tapi juga sangat pas disajikan saat acara keluarga atau perayaan spesial. (Fadila) 

Editor : Fadila An Naila