RadarMadura.id— Kastengel, kue kering berbahan dasar keju, selalu menjadi primadona di meja camilan, terutama saat Lebaran atau acara keluarga.
Dengan rasa gurih yang khas dan tekstur renyah menggoda, kastengel tak hanya menggugah selera, tetapi juga menjadi simbol kebersamaan dan kehangatan.
Berikut ini adalah resep kastengel rumahan yang mudah diikuti.
Baca Juga: Resep Rahasia Udang Bakar Spesial, Hidangan Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah
Bahan-Bahan Kastengel (Untuk 1 Toples)
Untuk membuat kastengel yang nikmat dan renyah, berikut bahan yang perlu disiapkan:
-
200 gram tepung terigu protein sedang (disangrai terlebih dahulu)
-
1 sendok makan susu bubuk
-
100 gram keju cheddar parut
-
150 gram margarin Blue Band serbaguna
-
1 butir kuning telur
Bahan olesan:
-
1 butir kuning telur
-
Keju parut secukupnya untuk taburan
Baca Juga: Resep Kue Sagu Keju Lumer di Mulut, Renyah dan Wangi Pandan: Cocok untuk Suguhan Spesial!
Cara Membuat Kastengel Renyah dalam 60 Menit
Berikut langkah-langkah pembuatan kastengel yang praktis dan anti gagal:
1. Persiapan bahan:
Sangrai tepung terigu dengan api kecil hingga terasa ringan dan agak kering. Proses ini penting untuk menghasilkan tekstur kastengel yang renyah dan tidak bantat.
2. Mengocok adonan:
Mixer margarin dan kuning telur menggunakan kecepatan rendah hingga tercampur rata dan berwarna pucat. Setelah itu, masukkan tepung terigu sangrai, susu bubuk, dan keju parut. Aduk menggunakan spatula hingga membentuk adonan yang bisa dipulung.
3. Membentuk kastengel:
Gilas adonan hingga ketebalan sesuai selera (sekitar 1 cm), lalu potong-potong memanjang atau gunakan cetakan kastengel. Susun di atas loyang yang sudah dialasi kertas roti atau diolesi margarin.
4. Olesan dan taburan:
Olesi permukaan kastengel dengan kuning telur, lalu taburi keju parut secukupnya agar kue lebih menggoda saat matang.
5. Proses pemanggangan:
Panaskan oven pada suhu 140°C selama 10 menit menggunakan api atas dan bawah. Panggang kastengel selama 40 menit hingga matang keemasan. Setelah matang, angkat dan angin-anginkan agar tidak lembap.
6. Sajikan:
Kastengel siap disajikan atau disimpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan tahan lama.
Baca Juga: Resep Bakpao Lembut Isi Cokelat: Camilan Rumahan yang Mudah Dibuat dan Disukai Semua Usia
Tips Tambahan:
-
Gunakan keju cheddar berkualitas agar rasa kastengel semakin lezat.
-
Jangan terlalu lama mengocok margarin dan telur agar adonan tidak melebar saat dipanggang.
-
Simpan dalam toples yang benar-benar kering untuk menjaga kerenyahannya.
Penutup
Resep kastengel ini cocok bagi siapa saja yang ingin membuat camilan khas rumahan dengan cita rasa klasik.
Selain menjadi sajian favorit keluarga, kastengel juga bisa dijadikan ide jualan saat musim lebaran tiba. Coba resep ini di rumah dan rasakan kelezatannya yang sulit dilupakan! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri