RadarMadura.id— Pecinta makanan pedas dan penggemar pete patut bergembira. Sambal Udang Pete, salah satu sajian khas nusantara, kini dapat Anda buat sendiri di rumah dengan cara yang sederhana namun tetap mempertahankan cita rasa autentik yang menggugah selera.
Menu ini memadukan kelezatan udang goreng dengan aroma khas pete yang kuat, dibalut sambal pedas gurih yang dibuat dari bumbu pilihan.
Cocok disajikan untuk makan siang maupun makan malam, Sambal Udang Pete tak hanya menggoda lidah, tetapi juga mudah diolah dengan bahan-bahan yang tersedia di pasar tradisional.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk membuat Sambal Udang Pete, berikut bahan utama yang harus disiapkan:
-
Udang vename sebanyak 1/4 kg atau sekitar 15 ekor ukuran sedang, dibersihkan lalu digoreng.
-
Petai sebanyak 5 papan, dikupas dan siap dimasak.
Bumbu Halus (direbus terlebih dahulu selama 10 menit sebelum dihaluskan):
-
7 buah bawang merah
-
6 siung bawang putih
-
11 buah cabai merah keriting
-
10 buah cabai rawit merah
-
1 buah tomat besar
Tambahan lainnya meliputi:
-
Gula pasir secukupnya
-
Garam secukupnya
-
Terasi matang secukupnya
-
Penyedap rasa sesuai selera
-
Minyak goreng secukupnya
-
150 ml air bersih
Baca Juga: Lezat dan Menggoda, Resep Iga Bakar Rumahan yang Cocok untuk Sajian Spesial Keluarga
Langkah-Langkah Memasak
-
Rebus dan haluskan bumbu: Mulailah dengan merebus seluruh bahan bumbu selama kurang lebih 10 menit, kemudian haluskan menggunakan chopper atau ulekan tradisional.
-
Goreng udang: Setelah dibersihkan, goreng udang hingga matang dan berubah warna. Gunakan minyak secukupnya agar tekstur udang tetap renyah di luar namun juicy di dalam.
-
Tumis bumbu: Gunakan sisa minyak bekas menggoreng udang untuk menumis bumbu halus. Tumis hingga bumbu berubah warna dan mengeluarkan aroma sedap.
-
Masukkan bumbu tambahan: Tambahkan air, lalu aduk rata. Masukkan garam, gula pasir, terasi matang, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur rata.
-
Campur pete dan udang: Masukkan pete ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga layu. Setelah itu, tambahkan udang goreng ke dalam sambal. Aduk hingga semua tercampur sempurna dan cicipi untuk memastikan rasa sudah pas.
-
Sajikan: Setelah matang, angkat dan sajikan sambal udang pete bersama nasi putih hangat. Aroma khas pete dan sambal pedas dijamin menggugah selera makan.
Penutup
Sambal Udang Pete tidak hanya lezat, tetapi juga sarat akan cita rasa nusantara. Menu ini cocok dinikmati bersama keluarga, apalagi saat berkumpul di akhir pekan.
Dengan langkah yang sederhana dan bahan mudah didapat, siapa pun bisa menciptakan hidangan spesial ini di rumah. Selamat mencoba! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila