RadarMadura.id— Ayam goreng menjadi salah satu hidangan favorit banyak orang Indonesia, dan varian ayam goreng serundeng hadir sebagai pilihan lezat yang menggugah selera.
Dengan balutan bumbu kaya rempah dan taburan kelapa parut yang digoreng renyah, sajian ini cocok disajikan untuk makan siang bersama keluarga maupun hidangan spesial di akhir pekan.
Berikut ini resep ayam goreng serundeng yang mudah diikuti, informatif, dan tentunya bisa menjadi inspirasi bagi Anda yang ingin menghadirkan menu rumahan yang istimewa.
Baca Juga: Resep Floss Roll Bun: Roti Lembut dengan Topping Abon dan Sentuhan Pedas yang Menggoda
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
-
½ kg ayam, potong sesuai selera
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Marinasi:
-
1 bungkus bumbu marinasi ayam instan (bisa disesuaikan merek favorit)
-
1 sendok teh garam
-
1 sendok teh penyedap rasa
-
½ butir kelapa, diparut kasar
-
5 lembar daun jeruk, sobek-sobek untuk mengeluarkan aroma
Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Serundeng:
1. Marinasi Ayam
Cuci bersih ayam hingga tidak ada sisa darah atau kotoran. Campurkan ayam dengan bumbu marinasi instan, garam, penyedap rasa, parutan kelapa, dan daun jeruk. Remas-remas ayam agar bumbu meresap ke dalam daging. Diamkan beberapa menit agar rasa lebih meresap.
2. Kukus Ayam
Setelah bumbu tercampur rata, kukus ayam bersama campuran kelapa selama kurang lebih 20 menit. Proses pengukusan ini membantu ayam menjadi empuk sekaligus membuat bumbu meresap hingga ke bagian dalam.
3. Goreng Ayam dan Serundeng
Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak. Goreng ayam yang telah dikukus hingga berwarna kuning keemasan dan bertekstur renyah di luar namun tetap juicy di dalam. Setelah ayam matang, angkat dan tiriskan.
Selanjutnya, goreng sisa kelapa parut hingga kecokelatan dan kering. Aduk terus agar tidak gosong dan menghasilkan serundeng yang renyah.
4. Sajikan
Sajikan ayam goreng serundeng di atas piring saji, taburi dengan kelapa goreng (serundeng) di atasnya. Tambahkan saus sambal favorit sebagai pelengkap rasa pedas gurih yang menggoda.
Tips Tambahan:
-
Gunakan kelapa setengah tua agar hasil serundeng tidak terlalu berminyak dan tetap garing.
-
Untuk rasa yang lebih autentik, Anda bisa menambahkan sedikit ketumbar bubuk atau lengkuas parut dalam bumbu marinasi.
-
Jika tidak menggunakan bumbu instan, Anda bisa menggantinya dengan campuran bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kunyit yang dihaluskan.
Baca Juga: Pasti Bisa Bikin Sendiri Soto Campor Khas Sumenep, Sajian Khas Madura yang Kaya Rasa dan Tradisi
Penutup
Ayam goreng serundeng bukan hanya menggoda dari tampilan, tetapi juga dari aromanya yang khas dan cita rasanya yang kaya. Hidangan ini sangat cocok untuk disandingkan dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Tak heran jika banyak orang menjadikan menu ini sebagai andalan dalam jamuan makan keluarga atau saat hajatan.
Dengan bahan yang mudah didapat dan langkah pembuatan yang sederhana, Anda bisa mencoba resep ini di rumah dan menyajikan menu lezat ala rumahan yang tak kalah dengan masakan restoran.
Untuk pencinta kuliner tradisional Indonesia, ayam goreng serundeng adalah sajian yang wajib dicoba! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri