RadarMadura.id - Pempek, makanan khas Palembang yang biasanya dibuat dari ikan dan sagu, kini hadir dalam versi baru yang lebih praktis dan tetap menggugah selera.
Namanya Pempek Sutra, inovasi kuliner yang sedang digandrungi karena teksturnya yang super lembut dan cara membuatnya yang anti ribet.
Menariknya, pempek ini tidak membutuhkan ikan sama sekali. Dengan bahan sederhana seperti telur, tepung, dan bumbu dapur, kamu sudah bisa menghadirkan camilan lezat yang cocok untuk dinikmati kapan saja.
Bahkan, Pempek Sutra ini kerap disebut-sebut punya sensasi rasa mirip tahu sutra!
Apa Itu Pempek Sutra?
Pempek Sutra merupakan versi praktis dari pempek konvensional yang tidak menggunakan ikan maupun isian.
Teksturnya sangat lembut karena proses pembuatannya hanya dengan mencampur adonan dan langsung dikukus.
Tidak perlu diuleni atau dibentuk manual, cocok sekali bagi pemula yang baru belajar masak.
Daya tarik lainnya ada pada cuko—saus khas Palembang yang menjadi pelengkap wajib.
Kuah berwarna cokelat gelap ini menawarkan perpaduan rasa manis, pedas, dan asam yang menyegarkan. Disandingkan dengan Pempek Sutra, rasanya makin sempurna!
Baca Juga: Pedasnya Nampol! Yuk Coba Resep Nasi Liwet Cumi Oseng Cabai Gendot yang Bikin Nambah Terus
Resep Pempek Sutra Praktis dan Anti Gagal
Bahan-bahan:
-
2 butir telur ayam
-
250 ml air
-
100 gram tepung terigu
-
100 gram tepung tapioka
-
2 siung bawang putih, haluskan
-
1 sdt garam
-
½ sdt kaldu bubuk (opsional)
-
Irisan daun bawang (opsional)
Langkah Pembuatan:
-
Campur bahan basah – Kocok telur dan campur dengan air hingga rata.
-
Tambahkan bumbu – Masukkan bawang putih, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
-
Masukkan tepung – Tambahkan terigu terlebih dahulu, kemudian tapioka. Aduk sampai adonan halus.
-
Tuang ke cetakan – Gunakan cetakan kecil yang sudah diolesi minyak agar tidak lengket.
-
Kukus – Kukus selama 20–25 menit hingga matang.
-
Sajikan – Bisa langsung disantap atau digoreng sebentar untuk sensasi crispy di luar, lembut di dalam.
Cara Bikin Cuko Pempek Rumahan
Bahan:
-
250 gram gula aren
-
500 ml air
-
5 siung bawang putih
-
10 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
-
1 sdt garam
-
½ sdt asam jawa
Cara Membuat:
-
Rebus gula aren dengan air hingga larut.
-
Haluskan bawang putih dan cabai, masukkan ke air rebusan.
-
Tambahkan garam dan asam jawa, lalu masak sampai mendidih.
-
Saring dan simpan dalam botol. Bisa tahan beberapa hari di kulkas.
Tips Anti Gagal Bikin Pempek Sutra
-
Jangan panik jika adonan agak cair—itu normal dan akan padat saat dikukus.
-
Gunakan cetakan yang sudah dioles minyak agar mudah dilepas.
-
Simpan pempek kukus di kulkas dan goreng saat ingin disajikan.
-
Ingin lebih gurih? Tambahkan keju parut atau santan ke dalam adonan!
Cocok untuk Camilan dan Ide Jualan
Tak hanya cocok dijadikan camilan keluarga, Pempek Sutra juga bisa menjadi peluang usaha kuliner rumahan.
Bahannya murah, prosesnya mudah, dan hasilnya lezat—kombinasi yang pas untuk ide jualan kekinian.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba buat Pempek Sutra sendiri di rumah. Nikmati sensasi lembut dan gurihnya, lengkap dengan cuko segar yang bikin ketagihan! (hasan)
Editor : Hasan Bashri