RadarMadura.id - Sensasi gurih dan pedas dalam sepiring nasi liwet kembali menjadi primadona di meja makan keluarga Indonesia.
Salah satu varian yang tengah digemari adalah Nasi Liwet Cumi Oseng Cabai Gendot, sajian komplet yang menghadirkan paduan nasi beraroma smoky, cumi asin pedas menggigit, dan keciwis bakar yang menggoda selera.
Resep ini tak hanya menggugah lidah, tetapi juga mudah dibuat di rumah tanpa teknik memasak yang rumit.
Perpaduan Rasa yang Menggoda
Nasi liwet dikenal sebagai makanan khas yang identik dengan rasa gurih dan aroma daun salam serta serai.
Namun, dalam resep kali ini, nasi liwet disajikan dengan cumi asin yang diolah bersama cabai gendot—jenis cabai lokal beraroma tajam yang terkenal akan rasa pedasnya yang ‘nampol’.
Kombinasi ini menciptakan cita rasa yang kompleks, sekaligus cocok untuk pencinta masakan pedas berkuah gurih.
Baca Juga: Cuma Punya Tempe di Rumah? Jangan Bingung, Ubah Jadi Bakso Enak dan Sehat Pakai Resep Ini!
Bahan-Bahan Sederhana, Hasil Rasa Istimewa
Untuk membuat Nasi Liwet Cumi Oseng Cabai Gendot, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
Nasi Liwet:
-
375 gram beras
-
500 ml air
-
12 siung bawang merah
-
3 batang serai, geprek
-
5 lembar daun salam
-
2 buah cabai merah dan 10 buah cabai rawit merah
-
2 sdm margarin rasa ayam
-
Garam dan merica secukupnya
-
30 gram petai, belah dua (opsional)
Cumi Oseng Cabai Gendot:
-
100 gram cumi asin (direbus lebih dulu)
-
3 siung bawang putih dan 8 siung bawang merah, iris tebal
-
3 buah cabai gendot, buang biji dan iris
-
2 tomat hijau, 10 cabai rawit merah, dan 40 gram petai (opsional)
-
100 ml air
-
Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
Keciwis Bakar:
-
6 buah keciwis muda, belah dua
-
1 sdm margarin serbaguna, ¼ sdt merica, dan 50 ml air
Pelengkap:
-
Sambal bawang
Langkah Membuat yang Mudah Diikuti
1. Membuat nasi liwet:
Tumis bawang merah, serai, daun salam, dan cabai hingga sedikit gosong agar menghasilkan aroma smoky. Masukkan beras yang sudah dicuci ke dalam rice cooker bersama tumisan dan bumbu lainnya. Masak hingga matang tanpa perlu diaduk.
2. Mengolah cumi oseng:
Tumis bawang putih dan bawang merah hingga wangi, masukkan cumi yang telah direbus. Tambahkan cabai gendot, cabai rawit, tomat hijau, dan petai. Siram dengan sedikit air dan bumbui. Masak sebentar hingga bumbu meresap.
3. Membakar keciwis:
Keciwis dikukus sebentar dalam wajan tertutup, lalu ditumis dengan margarin dan merica hingga kecokelatan.
4. Sajikan:
Hidangkan nasi liwet hangat bersama cumi oseng cabai gendot, keciwis bakar, dan sambal bawang favorit.
Tips Memasak yang Perlu Dicoba
Agar hasil maksimal, gunakan cumi asin segar dan cuci bersih sebelum dimasak. Jangan lupa, tumis cabai gendot perlahan agar tidak pahit. Ingin nasi liwet lebih gurih? Ganti air dengan santan encer dan tambahkan serai serta daun salam saat memasak.
Kesimpulan:
Resep nasi liwet cumi oseng cabai gendot ini bukan hanya lezat, tetapi juga praktis.
Dengan bahan sederhana dan teknik yang mudah, siapa pun bisa menyajikan hidangan pedas gurih yang menggugah selera keluarga. Sekali coba, dijamin ingin nambah terus! (hasan)
Editor : Hasan Bashri