RadarMadura.id - Siapa yang tidak kenal dengan onde-onde, salah satu jajanan tradisional khas Nusantara yang telah lama memikat lidah masyarakat Indonesia?
Onde-onde wijen, khususnya, menjadi favorit banyak orang karena teksturnya yang empuk serta rasa isian yang legit dan manis.
Dari Sabang sampai Merauke, camilan ini sudah dikenal luas sebagai ikon kuliner yang tak lekang oleh waktu.
Baca Juga: Nikmatnya Udang Nyemek Khas Aceh, Perpaduan Rasa Asam Pedas yang Menggoda Selera
Onde-Onde Wijen: Camilan Tradisional dengan Sentuhan Modern
Berbeda dengan versi modern yang kadang menggunakan berbagai bahan tambahan, onde-onde wijen tetap mempertahankan keaslian bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional.
Kulitnya dibuat dari tepung ketan putih yang dipadukan dengan kentang kukus sehingga menghasilkan tekstur empuk dan kenyal.
Sementara itu, isian kacang hijau yang lembut dan harum menambah sensasi rasa yang khas.
Bagi Anda yang tertarik untuk mencoba membuat sendiri di rumah, atau ingin membuka usaha kecil-kecilan dengan menjual onde-onde wijen, resep berikut ini sangat direkomendasikan karena mudah diikuti dan hasilnya anti gagal.
Bahan-Bahan Onde-Onde Wijen Empuk
Kulit:
-
400 gr tepung ketan putih (disarankan merk Rosbrand)
-
100 gr kentang kukus, dihaluskan
-
180 gr gula halus
-
1/2 sdt garam
-
300-350 ml air hangat
-
Wijen putih secukupnya untuk taburan
-
Minyak goreng untuk menggoreng
Isian:
-
200 gr kacang hijau kupas
-
180 gr gula pasir
-
1/2 sdt vanili
-
1/2 sdt garam
-
150 ml santan kental
-
1 lembar daun pandan
Langkah Mudah Membuat Onde-Onde Wijen Isi Kacang Hijau
-
Membuat Isian: Cuci bersih kacang hijau, lalu rebus hingga empuk dan airnya menyusut. Tambahkan santan, gula pasir, vanili, garam, dan daun pandan, kemudian masak dengan api kecil hingga adonan kalis dan dapat dibentuk bulatan. Setelah dingin, bentuk isian menjadi bola-bola kecil sesuai selera.
-
Membuat Kulit: Campurkan tepung ketan, kentang halus, gula halus, dan garam. Tambahkan air hangat secara bertahap sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket.
-
Merangkai Onde-Onde: Ambil sedikit adonan kulit, pipihkan, lalu isi dengan bola kacang hijau. Bulatkan kembali dan tekan-tekan dengan sendok agar isiannya padat. Celupkan adonan ke air hangat, kemudian gulingkan ke wijen putih hingga seluruh permukaan tertutup.
-
Menggoreng: Panaskan minyak dengan api kecil. Goreng onde-onde hingga mengapung dan berwarna keemasan. Aduk perlahan agar matang merata.
-
Sajikan: Onde-onde wijen siap dinikmati dalam kondisi hangat untuk pengalaman terbaik.
Baca Juga: Ayam Goreng Serundeng: Lezatnya Cita Rasa Tradisional yang Menggugah Selera
Onde-Onde Wijen, Camilan yang Selalu Jadi Favorit
Selain lezat dan mudah dibuat, onde-onde wijen isi kacang hijau juga memiliki nilai gizi yang baik karena bahan-bahannya alami dan kaya serat.
Cocok untuk dinikmati sebagai teman minum teh atau kopi, maupun sebagai sajian istimewa saat kumpul keluarga.
Bagi para pelaku usaha kuliner, resep ini bisa menjadi peluang bisnis menjanjikan karena permintaan onde-onde khas Indonesia masih sangat tinggi di pasar lokal maupun oleh pecinta kuliner Nusantara. (fadila)
Editor : Fadila An Naila