Rendang Daging Sapi Khas Lebaran Idul Adha, Resep Autentik yang Bikin Momen Lebaran Makin Spesial

RadarMadura.id— Lebaran Idul Adha identik dengan berbagai hidangan khas yang menggugah selera, salah satunya adalah rendang daging sapi.

Hidangan yang satu ini tak hanya dikenal sebagai kuliner khas Minang, tetapi sudah menjadi sajian wajib di banyak keluarga saat merayakan hari kemenangan.

Rendang tidak hanya lezat, tapi juga sarat makna, menjadi simbol kebersamaan dan tradisi turun-temurun.

Baca Juga: Sensasi Gulai Kambing Tanpa Santan, Solusi Lezat untuk Penderita Maag dan GERD

Bahan-Bahan Rendang untuk 8-10 Orang

Untuk membuat rendang daging sapi yang lezat dan autentik, diperlukan bahan-bahan berkualitas dan bumbu rempah pilihan. Berikut bahan yang diperlukan:

• 1 kg daging sapi, potong sesuai selera

• 4 lembar daun salam

• 2 batang sereh, geprek

• 4 lembar daun jeruk

• 1,5 sdm gula merah

• 2 bungkus santan instan (Kara)

• 1,5 liter air

• 1 sdm garam

• 1 sdm kaldu jamur atau penyedap rasa

• 1 sdm kecap manis

Bumbu Halus Rendang

• 8 siung bawang putih

• 8 siung bawang merah

• 5 buah cabe merah besar, potong

• 8 buah kemiri, geprek

• 2 ruas jari jahe, iris

• 2 ruas jari lengkuas, iris

• 1 sdm lada putih butir

• 1 sdm ketumbar

• 80 ml minyak goreng

• 50 ml air

Baca Juga: Hujan-Hujan Gini Enaknya Masak Sohun Kuah Telur Pedas, Hidangan Berkuah yang Praktis dan MenghangatkanCara Membuat Rendang Daging Sapi

Proses memasak rendang memang membutuhkan kesabaran dan ketelitian agar daging menjadi empuk dan bumbu meresap sempurna.

1. Haluskan semua bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut, kemudian tumis dengan minyak goreng hingga setengah matang dan harum.

2. Masukkan sereh, daun salam, dan daun jeruk ke dalam tumisan, aduk hingga semua bahan matang dan keluar aroma khas rendang.

3. Tuangkan air dan santan ke dalam wajan, lalu masukkan potongan daging sapi. Masak hingga air mendidih.

4. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu jamur atau penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata.

5. Masak rendang dengan api kecil dan biarkan air perlahan menyusut sambil daging dimasak hingga empuk. Proses ini memakan waktu sekitar dua jam, jadi kesabaran sangat diperlukan.

6. Jangan lupa untuk sesekali mengaduk agar rendang tidak gosong dan bumbu merata.

7. Setelah air menyusut hampir habis, besarkan api dan terus aduk hingga bumbu benar-benar mengering dan daging berwarna coklat gelap dengan tekstur empuk sempurna.

8. Rendang siap disajikan, cocok untuk dinikmati bersama keluarga di momen Lebaran.

Rendang Kids Friendly

Resep ini juga cocok untuk anak-anak karena bumbu pedas dapat diatur sesuai selera, sehingga bisa menjadi hidangan keluarga yang aman sekaligus lezat.

Baca Juga: Resep Cireng Khas Bandung: Camilan Renyah dan Kenyal yang Bisa Dibuat Sendiri di Rumah

Tips Membuat Rendang Lebaran yang Sempurna

• Pilih daging sapi yang memiliki sedikit lemak agar rendang terasa gurih dan empuk.

• Gunakan santan instan agar proses memasak lebih praktis dan rasa santan tetap konsisten.

• Memasak dengan api kecil dan lama membuat daging lebih empuk serta bumbu meresap sempurna.

Dengan resep rendang daging sapi khas Lebaran ini, momen Idul Adha Anda akan terasa lebih spesial dan penuh kenangan.

Selamat mencoba dan semoga hari raya Anda semakin meriah dengan hidangan tradisional yang menggugah selera ini! (Fadila) 

Editor : Fadila An Naila