RadarMadura.id— Ada yang bilang, kue jadul itu tak pernah gagal menggoda selera. Salah satu buktinya? Kue Pancong.
Meski sederhana, camilan tradisional satu ini selalu berhasil mencuri perhatian dengan kombinasi rasa gurih dan tekstur renyahnya yang khas.
Cocok jadi teman minum teh di sore hari, ataupun disajikan saat kumpul keluarga.
Tak perlu repot mencari di luar. Kue Pancong ternyata bisa dibuat sendiri di rumah, lho! Bahan-bahannya pun sangat bersahabat di dapur. Bahkan, siapa pun bisa mencoba tanpa harus jadi koki andal dulu.
Baca Juga: Lezatnya Bolu Jadul Sukade, Kue Rumahan yang Tak Pernah Kehilangan Pesona
Langkah-Langkah Simpel Membuat Kue Pancong
Panaskan Cetakan Lebih Dulu
Sebelum mengolah adonan, panaskan cetakan Kue Pancong dengan api kecil. Olesi permukaannya dengan sedikit minyak agar adonan tidak lengket saat dimasak. Ini adalah kunci agar hasil akhirnya bisa cantik dan tidak hancur saat diangkat.
Campurkan Bahan Kering
Dalam wadah besar, satukan tepung beras, kelapa parut, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Kombinasi kelapa setengah tua yang diparut kasar akan memberikan tekstur unik pada kue.
Waktunya Tuang Santan!
Langkah berikutnya, tuang santan perlahan sambil terus diaduk. Tujuannya agar adonan tidak menggumpal dan mencapai kekentalan yang pas—tidak encer, tidak terlalu kental. Gunakan santan murni untuk rasa lebih gurih dan autentik.
Baca Juga: Camilan Kekinian yang Bikin Ketagihan: Roti Panggang Gula Aren Keju Lumer, Praktis Banget!
Masak dengan Teknik Dua Tahap
Tuang adonan ke cetakan yang sudah panas. Tutup dan masak selama 10 menit agar bagian dalam matang. Setelah itu, buka tutupnya dan lanjutkan memanggang selama 3 menit dengan api sedang untuk menciptakan permukaan luar yang garing dan berwarna keemasan.
Rahasia Renyah: Balik dan Bakar Lagi!
Masih ada satu langkah lagi agar hasilnya makin mantap—balik Kue Pancong lalu masak tanpa tutup selama 3 menit lagi. Teknik ini membuat kedua sisi kue matang sempurna dan terasa lebih krispi di luar.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:
-
Tepung beras 250 gram
-
Kelapa setengah tua, parut panjang 250 gram
-
Santan kelapa 700 ml
-
Gula pasir 5 sendok makan
-
Garam 1 sendok teh
Lebih dari Sekadar Camilan
Kue Pancong bukan hanya soal rasa. Ia adalah potongan nostalgia, pengingat masa kecil yang sederhana dan hangat. Kini, siapa pun bisa menghadirkan rasa itu kembali di meja makan sendiri.
Bahkan, kamu bisa berkreasi dengan topping kekinian seperti keju parut, susu kental manis, atau cokelat leleh untuk sentuhan modern.
Ingin versi manis yang lebih bold? Tambahkan gula merah cair sebagai pelengkap. Dijamin, semua orang akan jatuh cinta sejak gigitan pertama. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri