RadarMadura.id— Siapa yang tak kenal peyek? Camilan tradisional satu ini selalu berhasil menggugah selera dengan rasa gurih dan tekstur renyah yang bikin nagih.
Meski zaman terus berubah, peyek tetap eksis sebagai pelengkap makanan hingga camilan santai yang tak lekang oleh waktu.
Namun, satu masalah klasik masih sering dikeluhkan banyak orang: peyek yang terlalu keras saat digigit.
Biasanya, sebagian orang menambahkan kapur sirih atau baking soda untuk mendapatkan tekstur renyah yang pas.
Tapi kini, ada solusi yang lebih alami dan mudah: resep peyek renyah tanpa kapur sirih, cukup dengan bahan dapur biasa!
Berikut resep dan trik menggoreng peyek agar hasilnya sempurna—renyah namun tidak keras—tanpa bahan tambahan kimia apa pun.
Resep Peyek Renyah Tanpa Kapur Sirih
Bahan Utama:
-
300 gram tepung beras
-
2 butir kuning telur
-
500 ml santan dari ½ butir kelapa
-
2½ sdt garam
-
6 buah cabai kering, cincang halus
-
10 lembar daun jeruk, buang tulang dan iris halus
-
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
-
8 butir bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
1 sdm ketumbar
-
5 cm kencur
-
1 cm kunyit, dibakar
Bahan Taburan:
-
150 gram kacang tanah, belah dua
Baca Juga: Rahasia Bikin Sambal Kecap Enak: Pedas, Manis, Segar, Bikin Makan Apa Aja Tambah Lahap!
Langkah-Langkah Membuat Peyek yang Garing Sempurna
-
Campur Semua Bahan
Dalam satu wadah besar, campurkan tepung beras, kuning telur, santan, garam, cabai kering, daun jeruk, serta bumbu halus. Aduk hingga adonan halus dan tidak menggumpal. -
Panaskan Minyak dengan Tepat
Gunakan wajan yang cukup lebar agar peyek bisa menyebar dengan baik. Panaskan minyak hingga benar-benar panas, namun jangan sampai berasap. -
Tuang Adonan dengan Teknik Khusus
Ambil satu sendok sayur adonan, taburi dengan kacang tanah. Tuang perlahan di sisi wajan, dekat permukaan minyak. Teknik ini membuat adonan langsung menyebar dan menempel di pinggir wajan. -
Siram dengan Minyak Panas
Untuk melepas peyek dari sisi wajan, siram perlahan dengan minyak panas hingga terlepas dan mengapung. -
Goreng Sampai Keemasan
Biarkan peyek menggoreng hingga berwarna keemasan dan kering merata. Angkat dan tiriskan. Simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah dalam waktu lama.
Tips Tambahan Agar Peyek Tak Keras
-
Gunakan santan segar untuk rasa gurih alami dan tekstur lebih ringan.
-
Jangan terlalu banyak mengaduk adonan setelah ditambahkan santan agar tidak membuatnya berat.
-
Pastikan minyak cukup panas saat menggoreng agar peyek cepat matang dan tidak menyerap banyak minyak.
Dengan resep dan teknik sederhana ini, Anda bisa menikmati peyek gurih nan renyah tanpa harus menambahkan bahan kimia seperti kapur sirih.
Tak hanya lebih sehat, peyek buatan sendiri juga bisa disesuaikan rasanya sesuai selera. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila