RadarMadura.id— Cumi Saus Padang menjadi salah satu hidangan laut paling digemari para pencinta kuliner pedas di Indonesia.
Dengan tekstur kenyal cumi yang berpadu dengan saus kental bercita rasa pedas, gurih bawang, dan aroma rempah yang menggugah selera, tak heran jika menu ini selalu menjadi primadona, baik di warung kaki lima maupun restoran mewah.
Namun, tahukah Anda bahwa kelezatan khas Cumi Saus Padang ini bisa dibuat sendiri dengan mudah di rumah?
Bahan-bahan yang dibutuhkan sederhana dan langkah memasaknya pun tidak rumit, asal tahu tips agar cumi tetap empuk dan saus terasa maksimal.
Berikut ini panduan lengkap resep Cumi Saus Padang agar bisa Anda sajikan untuk keluarga tercinta.
Baca Juga: Liburan Serasa di Luar Negeri, Ini 5 Destinasi Wisata Ala Mancanegara di Bogor
Bahan-bahan Berkualitas untuk Rasa Maksimal
-
500 gram cumi segar, dibersihkan dan dipotong melintang
-
3 cabai rawit, iris tipis (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
-
3 tomat ukuran sedang, cincang kasar, buang bijinya
-
1 sendok teh kecap manis
-
1 sendok teh air jeruk nipis
-
2 cabai merah besar, iris serong halus
-
5 sendok makan saus sambal ekstra pedas
-
1 sendok teh kaldu jamur
-
2 batang daun bawang, potong sepanjang 3 cm
-
2 sendok makan minyak goreng
-
300 ml air
-
1 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan 1 sendok makan air
Bumbu Halus:
-
1 bawang bombay ukuran sedang
-
3 siung bawang putih
-
2 cm jahe
-
1/2 sendok teh garam
Baca Juga: Gak Nyangka, Nugget Seenak di HokBen Bisa Kamu Masak Sendiri Cuma Pakai Bahan Rumahan!
Cara Memasak Cumi Saus Padang yang Lezat dan Empuk
-
Persiapan Cumi
Lumuri cumi dengan air jeruk nipis selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis dan memperbaiki teksturnya. Bilas sebentar sebelum dimasak. -
Tumis Bumbu
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus bersama cabai rawit dan cabai merah hingga harum. -
Masak Tomat dan Cumi
Masukkan tomat ke tumisan bumbu dan masak hingga layu. Tambahkan cumi, aduk hingga warnanya berubah. -
Buat Saus
Tuang saus sambal, kaldu jamur, air, dan kecap manis. Masak hingga mendidih dan bumbu meresap. -
Pengentalan Saus
Tambahkan daun bawang, lalu masukkan larutan maizena sambil diaduk cepat sampai kuah mengental. -
Sajikan Segera
Angkat cumi yang sudah matang dan saus mengental, hindari memasak terlalu lama agar tekstur cumi tetap kenyal.
Baca Juga: Dari Yang Mistis Sampai yang Seru-Seruan, Ini 3 Destinasi di Semarang yang Wajib Kamu Coba Minimal Sekali Seumur Hidup
Tips Penting Agar Cumi Saus Padang Tidak Alot
-
Pilih Cumi Segar: Pastikan cumi memiliki aroma khas laut, bukan amis menyengat. Kulit harus cerah dan teksturnya kenyal, bukan lembek.
-
Durasi Memasak: Masak cumi maksimal 2-3 menit setelah saus mendidih agar tidak menjadi keras dan karet.
Membuat Cumi Saus Padang sendiri bukan hanya memberikan kepuasan tersendiri, tapi juga memastikan bahan yang digunakan segar dan sesuai selera.
Jadi, tidak perlu selalu ke restoran untuk menikmati hidangan pedas favorit ini. Selamat mencoba dan nikmati sensasi pedas nikmatnya bersama keluarga! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila