Resep Kue Cucur Legit dan Bersarang, Camilan Tradisional Indonesia yang Menggugah Selera

 

RadarMadura.id— Kue cucur, jajanan tradisional Indonesia yang terkenal dengan tekstur uniknya, menjadi favorit banyak orang dari generasi ke generasi.

Memiliki bagian pinggir yang renyah dan bagian tengah yang lembut serta bersarang, kue ini juga diperkaya dengan rasa manis khas gula merah.

Meskipun sederhana, pembuatan kue cucur yang sempurna membutuhkan teknik dan kesabaran yang tinggi.

Berikut adalah resep kue cucur lengkap dengan tips jitu agar hasilnya legit dan bersarang dengan sempurna.

Baca Juga: Destinasi Wisata Keluarga yang Seru di Semarang: Tempat Menarik untuk Liburan Keluarga

Bahan-Bahan yang Diperlukan:

• 150 gram gula merah, iris halus

• 100 gram gula pasir

• 500 ml air

• 2 lembar daun pandan, potong-potong

• 300 gram tepung beras

• 50 gram tepung terigu

• 1/2 sendok teh garam

• Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Destinasi Wisata Menarik di Bandungan, Semarang: Surga Alam dan Relaksasi yang Patut Dikunjungi

Cara Membuat Kue Cucur yang Bersarang:

1. Rebus Larutan Gula: Pertama, rebus gula merah, gula pasir, air, dan daun pandan dalam sebuah panci. Aduk hingga gula larut. Setelah itu, saring larutan tersebut dan biarkan hingga hangat.

2. Campurkan Tepung: Di wadah terpisah, campurkan tepung beras, tepung terigu, dan garam. Aduk hingga rata.

3. Masukkan Larutan Gula: Tuangkan setengah bagian larutan gula hangat ke dalam campuran tepung. Aduk dan pukul-pukul adonan menggunakan telapak tangan selama sekitar 20 menit. Proses ini penting agar adonan terasa ringan dan siap mengembang saat digoreng.

4. Diamkan Adonan: Setelah adonan tercampur rata, tambahkan sisa larutan gula yang masih hangat. Aduk kembali hingga rata, kemudian diamkan adonan selama 30 menit agar tekstur kue semakin kenyal.

5. Panaskan Minyak: Panaskan minyak dalam wajan cekung dengan api sedang. Minyak yang cukup banyak diperlukan agar kue cucur dapat mengembang dengan sempurna.

6. Goreng Adonan: Ambil satu sendok sayur adonan, lalu tuang ke dalam minyak panas. Siram-siram bagian tengah adonan dengan minyak panas menggunakan sendok. Proses ini membantu pembentukan serat dan menjadikan kue mengembang dan bersarang dengan baik.

7. Tes Kematangan: Tusuk bagian tengah kue dengan lidi. Jika tidak ada adonan yang keluar, berarti kue sudah matang dengan sempurna. Angkat dan tiriskan kue cucur agar minyaknya tidak terlalu banyak.

Baca Juga: Healing Tipis-Tipis ke Wisata Malam Ambarawa: 4 Destinasi Unik untuk Menikmati Suasana Malam yang Berbeda

Tips Sukses Membuat Kue Cucur:

• Tekstur Bersarang: Agar kue cucur memiliki tekstur bersarang di bagian tengah, pastikan adonan cukup diaduk dan dipukul-pukul selama proses pembuatan. Teknik ini sangat penting untuk menghasilkan kelembutan dan pori-pori yang cantik.

• Gunakan Wajan Cekung: Wajan cekung atau wajan penggorengan dalam akan membantu kue cucur mengembang dengan baik. Minyak yang cukup banyak juga sangat berpengaruh pada hasil akhir.

• Siram dengan Minyak: Saat menggoreng, siram-siram bagian tengah adonan dengan minyak panas menggunakan sendok sayur. Ini akan mempercepat proses pembentukan serat di dalam kue cucur.

Baca Juga: Destinasi Wisata Menarik di Bandungan, Semarang: Surga Alam dan Relaksasi yang Patut Dikunjungi

Kesimpulan:

Membuat kue cucur yang legit dan bersarang memang membutuhkan ketelatenan, namun hasilnya pasti memuaskan.

Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menyajikan kue cucur yang lezat dan menggugah selera untuk keluarga atau tamu.

Tidak hanya enak, kue cucur juga membawa nostalgia tentang jajanan tradisional yang melegenda. Selamat mencoba, semoga kue cucur Anda berhasil mengembang dengan sempurna! (Fadila) 

Editor : Fadila An Naila