RadarMadura.id— Masakan khas Sunda dikenal dengan cita rasa segar dan kaya akan rempah.
Salah satu sajian yang belakangan semakin digemari adalah oseng cabe gendot, olahan sederhana berbahan dasar cabai lokal khas Priangan yang menawarkan perpaduan rasa pedas sedap dan aroma menggugah selera.
Cabe gendot, yang kerap disebut juga sebagai cabai gendot atau cabai gendul, memiliki bentuk bulat gemuk dengan tingkat kepedasan yang tidak terlalu tajam.
Baca Juga: Rekomendasi Liburan Seru di Surabaya 2025: 5 Tempat Wisata Terbaru yang Wajib Dikunjungi!
Meski demikian, cita rasanya tetap menyengat dan mampu menghadirkan sensasi nikmat tersendiri di lidah.
Tak heran jika jenis cabai ini kerap dijadikan bintang utama dalam masakan Sunda, terutama dalam olahan tumisan.
Salah satu menu yang paling populer adalah oseng cabe gendot. Tumisan cabai ini sering hadir sebagai pendamping nasi hangat atau ketupat, terutama saat momen spesial seperti Lebaran. Perpaduan bumbu halus, kecap manis, dan santan menciptakan rasa gurih pedas yang menggoda siapa saja untuk mencicipinya.
Baca Juga: Misteri Rumah Hantu Rinjani Malang: Peninggalan Belanda yang Dipercaya Berhantu
Resep Oseng Cabe Gendot Khas Sunda
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep lengkap oseng cabe gendot yang mudah diikuti.
Bahan:
-
250 gram cabe gendot
-
2 lembar daun salam
-
Asam jawa secukupnya
-
3 sendok makan kecap manis
-
1 sendok teh garam
-
1 sendok teh gula
-
1 sendok teh kaldu bubuk
-
30 ml santan instan
-
300 ml air
Bumbu Halus:
-
1 buah tomat
-
8 buah cabe merah keriting
-
3 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
2 butir kemiri
Baca Juga: Misteri Rumah Hantu Rinjani Malang: Peninggalan Belanda yang Dipercaya Berhantu
Cara Membuat:
-
Cuci bersih cabe gendot, kemudian belah di bagian tengah agar bumbu lebih meresap.
-
Haluskan semua bahan bumbu halus hingga lembut.
-
Panaskan sedikit minyak di dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
-
Tambahkan daun salam dan asam jawa, aduk rata.
-
Masukkan cabe gendot, tumis hingga sedikit layu.
-
Tuang air, kemudian masukkan garam, gula, dan kaldu bubuk.
-
Setelah mendidih, masukkan kecap manis dan aduk kembali.
-
Tambahkan santan instan ketika air mulai menyusut, aduk perlahan hingga bumbu meresap sempurna.
-
Masak hingga cabe matang dan air benar-benar menyusut.
-
Sajikan oseng cabe gendot selagi hangat bersama nasi putih atau ketupat.
Olahan ini cocok dinikmati kapan saja, terutama untuk pencinta rasa pedas yang ingin mencoba sensasi cabai khas Sunda.
Selain nikmat, oseng cabe gendot juga bisa menjadi pelengkap lauk di meja makan yang sederhana namun menggugah selera.
Dengan bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang praktis, tak heran jika oseng cabe gendot menjadi pilihan favorit banyak keluarga di Jawa Barat. Apakah Anda tertarik mencobanya di rumah? (Hasan)
Editor : Hasan Bashri