RadarMadura.id - Setelah sukses dengan tren Tahu Bulat yang digoreng dadakan, kini hadir camilan baru yang tak kalah menggoda: Sotong, si teman tahu bulat yang mulai viral di media sosial.
Teksturnya yang kenyal di dalam dan garing di luar, menjadikannya favorit baru di kalangan pecinta jajanan.
Jajanan ini cocok untuk semua kalangan karena bisa disesuaikan tingkat kepedasannya.
Bahkan, Sotong kini banyak dijajakan di gerobak-gerobak jalanan dengan berbagai varian bumbu tabur yang menarik.
Bahan-Bahan Sotong (Untuk ±37 Buah)
-
200 ml air (bisa diganti kaldu rebusan sapi untuk rasa lebih gurih)
-
100 gram tepung terigu serbaguna
-
5 siung bawang putih, dihaluskan
-
1 sendok teh garam
-
1 sendok teh kaldu bubuk
-
½ sendok teh lada bubuk
-
1 butir telur
-
200 gram tepung tapioka
-
2 batang daun bawang, iris halus
-
Bumbu tabur (sesuai selera: cabai level 15, nori level 3, dan lainnya)
Cara Membuat Sotong
-
Rebus Bumbu Dasar
Masukkan air atau kaldu ke dalam wajan anti lengket, tambahkan bawang putih, garam, lada, dan kaldu bubuk. Masak hingga mendidih. -
Tambahkan Tepung Terigu
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menggumpal dan matang. Angkat dan diamkan hingga hangat. -
Campur Telur
Setelah adonan hangat, masukkan telur. Aduk dengan spatula atau whisk sampai tercampur rata. -
Campurkan Tepung Tapioka dan Daun Bawang
Siapkan wadah berisi tepung tapioka dan daun bawang. Masukkan adonan basah ke dalamnya, aduk menggunakan spatula. -
Uleni Adonan
Uleni adonan hingga kalis dan tidak lengket di tangan. Adonan siap dibentuk. -
Bentuk dan Goreng
Bentuk adonan menjadi lonjong-lonjong kecil. Masukkan ke dalam wajan berisi minyak dingin. Nyalakan api kecil dan biarkan sotong mengapung sendiri. -
Goreng Hingga Matang
Setelah sotong mengapung, balik dan goreng hingga kering dan renyah. Suara gesekan antara sotong dan sutil bisa menjadi tanda bahwa sotong telah matang sempurna. -
Taburi Bumbu Sesuai Selera
Angkat sotong, tiriskan, lalu beri bumbu tabur favoritmu. Untuk yang suka pedas, bisa pakai abon cabai level 15. Untuk anak-anak, bisa gunakan bumbu nori level 3.
Sotong bukan hanya lezat, tapi juga membuka peluang usaha baru yang menjanjikan.
Dengan proses pembuatan yang sederhana dan bahan yang mudah didapat, camilan ini siap bersaing di dunia jajanan kekinian.
Sudah siap mencoba atau menjadikannya ide bisnis barumu? (hasan)
Editor : Hasan Bashri