RadarMadura.id - Pernahkah Anda mencicipi kelezatan gulai babat sapi? Jika belum, ini adalah saat yang tepat untuk mencoba resep yang satu ini.
Dengan kuah kental yang gurih dan bumbu rempah yang menggoda, gulai babat sapi menjadi hidangan favorit yang selalu mampu memanjakan lidah.
Jika Anda ingin menyajikan hidangan penuh cita rasa yang kaya, gulai babat sapi bisa jadi pilihan yang sempurna. Mari simak cara membuatnya yang tak hanya lezat tapi juga mudah diikuti!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk menyajikan gulai babat sapi yang lezat ini, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
-
1/2 kg babat sapi, sudah dibersihkan
-
3 batang serai, memar
-
2 ruas lengkuas, memar
-
1 cm kunyit, bakar sebentar
-
1 cm jahe, memar
-
8 buah cabe rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
-
10 buah cabe keriting
-
5 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
2 butir kemiri, sangrai
-
1 bungkus santan instan
-
2 liter air (untuk merebus babat dan menggulai)
-
1 lembar daun kunyit
-
2 lembar daun salam
-
1 sendok teh ketumbar bubuk
-
2 sendok makan bubuk masakan padang (bumbu kambing)
-
5 sendok makan kelapa gonseng
-
Garam secukupnya
-
Kaldu jamur secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Gulai Babat Sapi
Waktu Persiapan: 1 jam 45 menit
Porsi: 2 orang
-
Rebus Babat Sapi hingga Empuk
Rebus babat sapi dalam 1 liter air. Gunakan metode 7-30-5 untuk memastikan babat sapi menjadi empuk dan mudah dipotong. Pastikan proses perebusan ini berjalan dengan sempurna agar babat bisa menyerap bumbu dengan baik. -
Siapkan Bumbu Halus
Cincang kasar serai, lengkuas, kemiri, kunyit, dan jahe untuk memudahkan saat menggiling bumbu. Jangan lupa tambahkan cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, dan bawang putih ke dalam blender. -
Haluskan Semua Bumbu
Setelah bahan-bahan siap, haluskan semuanya dalam blender hingga teksturnya menjadi pasta yang halus dan merata. Bumbu yang halus akan lebih mudah meresap ke dalam babat sapi. -
Tumis Bumbu hingga Wangi
Panaskan sedikit minyak di wajan dan tumis bumbu halus bersama ketumbar bubuk hingga tercium aroma harum. Tambahkan daun kunyit dan daun salam, biarkan hingga wangi bumbu meresap ke dalam udara. -
Masukkan Babat dan Air
Setelah bumbu harum, masukkan babat sapi yang sudah direbus tadi ke dalam wajan. Tuangkan sedikit air untuk membantu bumbu meresap lebih dalam. -
Tambahkan Santan Instan
Setelah bumbu meresap, masukkan santan instan dan sisa air rebusan babat. Aduk rata agar santan tercampur dengan baik bersama bumbu-bumbu yang telah dimasak. -
Bumbui dengan Bubuk Masakan Padang dan Kelapa Gonseng
Tambahkan bubuk masakan padang dan kelapa gonseng. Ini akan memberi rasa gurih dan tekstur yang berbeda pada gulai Anda, menjadikannya lebih nikmat dan kaya cita rasa. -
Perbaiki Rasa
Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya. Aduk rata dan rasakan kuahnya. Sesuaikan rasa pedas, asin, dan gurih sesuai selera Anda. -
Masak Hingga Kuah Mengental
Biarkan gulai mendidih hingga kuahnya menyusut sedikit dan mengental. Kuah yang mengental akan membuat rasanya semakin kaya dan babat semakin meresap bumbu. -
Sajikan dan Nikmati
Gulai babat sapi siap untuk disajikan! Nikmati hidangan ini dengan nasi putih hangat untuk sensasi makan yang sempurna.
Baca Juga: Nikmati Ceker Balado Tanpa Tulang yang Empuk dan Pedas, Ini Cara Membuatnya yang Super Mudah!
Tips Supaya Gulai Babat Sapi Semakin Lezat
-
Pilih Babat yang Segar: Pastikan babat yang digunakan segar dan bersih agar hasil gulai lebih enak dan bebas bau.
-
Kelapa Gonseng: Jangan lewatkan bahan ini. Kelapa gonseng menambah rasa gurih khas yang membuat gulai babat sapi ini lebih istimewa.
-
Sesuaikan Pedasnya: Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabe rawit. Jika ingin lebih mild, kurangi jumlah cabe.
Gulai babat sapi yang gurih, pedas, dan kaya bumbu ini sangat cocok untuk hidangan keluarga atau acara spesial. Dengan resep ini, Anda dapat menikmati kelezatan masakan tradisional Indonesia langsung dari rumah. Selamat mencoba dan semoga makanannya sukses! (hasan)
Editor : Hasan Bashri