Mudah dan Lezat! Coba Resep Gulai Babat Sapi untuk Hidangan Keluarga yang Spesial

RadarMadura.id - Gulai babat sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki rasa kaya dan menggugah selera.

Hidangan ini menggunakan babat sapi sebagai bahan utama yang dimasak dengan bumbu rempah khas Padang yang harum dan menggoda.

Dalam artikel ini, kami akan membagikan resep lengkap dan cara membuat gulai babat sapi yang lezat, cocok untuk dinikmati bersama keluarga.

Baca Juga: Rahasia Lezat Ayam Kecap Bumbu Lekoh, Perpaduan Rempah Tradisional dan Kecap Manis yang Wajib Dicoba

Bahan-Bahan Gulai Babat Sapi (Untuk 2 Orang)

• 1/2 kg babat sapi, yang telah dibersihkan

• 3 batang serai

• 2 ruas lengkuas

• 1 cm kunyit

• 1 cm jahe

• 8 buah cabe rawit

• 10 buah cabe keriting

• 5 siung bawang merah

• 4 siung bawang putih

• 2 butir kemiri

• 1 bungkus santan instan

• 2 liter air (untuk merebus babat dan menggulai)

• 1 lembar daun kunyit

• 2 lembar daun salam

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

• 2 sdm bubuk masakan padang (bumbu kambing)

• 5 sendok makan kelapa gonseng

• Secukupnya garam

• Secukupnya kaldu jamur

Cara Membuat Gulai Babat Sapi

Waktu Persiapan: 1 jam 45 menit
Porsi: 2 Orang

1. Rebus Babat
   Rebus babat sapi dengan menggunakan 1 liter air. Gunakan metode 7-30-5 untuk memastikan babat menjadi empuk. Proses ini akan membuat babat lebih mudah dipotong dan menyerap bumbu dengan sempurna.

2. Persiapkan Bumbu Halus
   Potong-potong serai, lengkuas, kemiri, kunyit, dan jahe agar lebih mudah diblender. Campurkan cabe rawit, cabe keriting, bawang merah, dan bawang putih ke dalam blender.

3. Haluskan Bumbu
   Haluskan semua bumbu yang telah dipersiapkan menggunakan blender. Pastikan semua bahan tercampur rata sehingga bumbu akan meresap dengan sempurna ke dalam babat sapi.

4. Tumis Bumbu Halus
   Tumis bumbu halus bersama ketumbar bubuk hingga wangi. Setelah itu, masukkan daun kunyit dan daun salam. Aduk-aduk hingga bumbu terasa harum dan matang merata.

5. Tambahkan Babat Sapi
   Masukkan babat sapi yang sudah direbus sebelumnya ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan sedikit air untuk membantu proses memasak dan memastikan bumbu meresap dengan baik ke dalam babat.

6. Masukkan Santan
   Setelah itu, tambahkan santan instan dan sisa air rebusan babat. Aduk rata dan masak hingga santan meresap sempurna.

7. Tambahkan Bumbu Kambing dan Kelapa Gonseng
   Masukkan bubuk masakan padang (bumbu kambing) dan kelapa gonseng untuk memberikan rasa gurih yang khas. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.

8. Perasa dan Masak Hingga Matang
   Tambahkan garam dan kaldu jamur secukupnya untuk memperkaya rasa gulai babat sapi. Aduk rata dan masak hingga air sedikit berkurang dan kuah mengental.

9. Sajikan
   Setelah air menyusut dan rasanya sudah pas, gulai babat sapi siap disajikan. Nikmati gulai ini dengan nasi putih hangat untuk hidangan yang sempurna.

Baca Juga: Ledakan Rasa di Setiap Suapan! Ini Resep Dendeng Batokok Sambal Merah Asli Minang

Tips Membuat Gulai Babat Sapi:

• Untuk mendapatkan gulai babat sapi yang lebih kaya rasa, pastikan babat yang digunakan segar dan bersih.

• Kelapa gonseng akan memberikan rasa gurih yang khas pada gulai ini, jadi jangan lewatkan bahan ini.

• Jangan lupa untuk mencicipi rasa sebelum diangkat dari kompor untuk menyesuaikan rasa garam dan kaldu jamur.

Dengan resep gulai babat sapi yang lezat ini, Anda bisa menikmati hidangan khas Padang yang kaya bumbu dan rasa.

Cocok untuk makan siang atau makan malam bersama keluarga, gulai babat sapi akan membuat meja makan Anda semakin spesial. Selamat mencoba dan happy cooking! (hasan)

Editor : Hasan Bashri